支那そばは45時間かけて魚介と野菜で出汁をとり鶏の油で香ばしさを引き立たせたスープに特注の中太ちぢれ麺で水戸黄門が愛したとされるそばを再現した。優しいのに濃いっている不思議な味などとコメントした。