中川家たちは福井・敦賀市にある冷凍カニ工場を見学。冷凍カニ工場ではカニの加工場・冷凍倉庫・通信販売のオペレーションセンターが一体化しているなどと伝えた。刺身で食べられる冷凍カニが大ヒットし、それを実現したのは高い鮮度管理技術などと解説。中川家たちはカニの解体作業を見て回り、カニの解体作業を体験し、解体が終わると殺菌効果のある電解水で菌や汚れを洗浄するなどと伝えた。続いて中川家たちはカニ加工の最重要工程である急速冷凍を行うマシーンを目の当たりにし、カニが劣化しやすい-5℃から-10℃を短時間で切り抜けて冷凍しているなどと説明した。中川家らはカット工程に案内され、パーツごとに専用の機械が足専用のサイドカット機などを紹介した。中川家たちは殻剥きの達人社員の作業様子を拝見し、品質に影響しない範囲で殻の表面だけ溶かすことで綺麗にむけるなどと伝えた。すっちーは殻むきの達人である北川と殻むき対決を行った。急速冷凍の終えたカニは計量してパック詰めし、再び4度目の急速冷凍を行うなどとレクチャーした。加工されたカニが保管されている冷凍倉庫に立ち寄った中川家らは加工前のカニも含めて約200万匹分が保管されているなどと伝えた。
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「敦賀市（福井）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年1月1日放送 0:30 - 3:00 フジテレビ
- ネタパレ（私の地元テッパン飯SP）
- 岡野陽一の地元・福井県敦賀市の地元テッパン飯を紹介する。敦賀きらめき温泉「リラ・ポート」で温泉に入り体を温めた後、創業85年の老舗「敦賀ヨーロッパ軒 本店」へ。岡部が注文したのはカツ丼。大きなカツが3枚も入っており、丼のフタをお皿として使用しいただく。ヨーロッパ軒は「ソースカツ丼発祥の店」として有名。スライスした国産豚をラードで揚げ、ドイツ仕込のウスターソー[…続きを読む]
- 2024年12月28日放送 12:15 - 12:40 NHK総合
- 探検ファクトリー（オープニング）
- 福井県敦賀市の冬の味覚、若狭ぐじ（アカアマダイ）、寒ブリ、越前がに（ズワイガニ）。今回はカニの本場敦賀市から新鮮かつリーズナブルに全国へ。
- 2024年12月24日放送 23:40 - 23:45 NHK総合
- ニュース・気象情報（ニュース・気象情報）
- 福井県敦賀市にある高速増殖炉もんじゅは廃炉作業が行われているが、日本原子力研究開発機構は同じ敷地内に新たな試験研究炉を建設することを決め、ことし中に具体的な建設地を決定し、原子力規制委員会に設置許可を申請する時期の見込みも公表することにしていた。国土地理院は、ことし10月もんじゅの敷地内に活断層の可能性がある推定活断層が存在することを示す活断層図を公開。きょ[…続きを読む]
- 2024年12月5日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタここが知りたい！
- ことしはブリが各地で大漁。海水温が高い状況が続きブリが過ごしやすい環境になっていて、生息範囲も広範囲に広がり産卵も増えたことからブリの数が増加傾向にあるという。都内にある能登美ではブリのシーズンを迎え予約が殺到しているという。人気メニューはぶりしゃぶ。
- 2024年11月17日放送 8:00 - 8:25 NHK総合
- 小さな旅（小さな旅）
- 福井県敦賀市を、中川緑が訪れた。敦賀市は江戸時代には北前船の寄港地として栄え、人や物が行き交ってきて、北陸新幹線の延伸で新たな交通の要衝にもなった。氣比神宮を紹介。昆布店を営む、増井さん夫妻を取材。夫がおぼろ昆布を削り、妻が販売している。
敦賀市で敦賀ラーメンの屋台を営む、岡田さんを取材。岡田さんはお客の意見を参考にして、ラーメンを改良している。岡田さんが[…続きを読む]
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