「春野菜たっぷり!さけの煮つけ」を調理。塩をぬり5~10分間おいた生ざけ(切り身)を、お湯でさっとくぐらせ、氷水にいれて冷まし鱗やぬめりを取り、紙タオルで水分を拭き取る。春キャベツ・新たまねぎを竹串や爪楊枝に刺して鍋にいれ、だし・うす口しょうゆを加え、落し蓋をして火にかけ10分間煮る。別の鍋にさけ・酒、しょうゆ、みりんなどの調味料・野菜の煮汁を加え火にかけ3分間煮て、塩・カレー粉をくわえる。皿に煮た春キャベツ・新たまねぎ、さけを盛り付けたら完成。
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