グルタミン酸・グアニル酸・イノシン酸を組み合わせることで相乗効果が生まれる出汁の魅力を紹介。八木町本店9代目・西山麻実子さんに美味しい出汁を取るポイントを教わった。カツオ節と昆布は各1人前10gを計量し、昆布は産地や品種の特徴によってした準備することが大事。スタジオで鶏うどん・トマトうどん・舞茸うどんを食べ比べる。鶏うどんは昆布（グルタミン酸）・鶏肉（イノシン酸）の組み合わせ。トマトうどんは煮干し（イノシン酸）・トマト（グルタミン酸）の組み合わせ。舞茸うどんは昆布（グルタミン酸）・カツオ節（イノシン酸）・舞茸（グアニル酸）の組み合わせ。煮干しは甘めの出汁になるのでみそ汁にしてもしっかりいりこの味が残る。カルシウムも溶け出すので積極的に使ってほしい食材だと堀さんはコメントした。旨味をかけ合わせると塩分などの調味料も少量になるので健康にもいいという。
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「新宿（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月20日放送 1:10 - 1:40 テレビ東京
- DAN！ DAN！ EBiDAN！ZUBA！ZUBA！お悩み解決王
- BOYZTERIOS・須藤琉偉（18）のアピールポイントは「さくらしめじ・高田に確かめたいことがある」。小学1年の時に新宿で迷子になった自分とイベント会場まで行ってくれたの本当？。須藤は母親から聞いた話で自分では覚えていなかったが、高田は覚えていた。当時小学5年だった高田は父になったつもりで案内したという。BOYZTERIOS・りきまる（17）はテニスが得意[…続きを読む]
- 2024年9月19日放送 23:00 - 23:30 NHK総合
- 所さん！ 事件ですよ所さん！ 事件ですよ
- インバウンドが訪ねた都内の場所1位は渋谷。そんな渋谷で超マニアックなツアーが人気を集めている。それは渋谷にある17基のトイレを巡るツアー。聞けば渋谷では世界的な建築家やデザイナーに依頼して区内にある17か所の公衆トイレをリニューアル。21億円かかったという。トイレの中にはシースルーのトイレや手を使わないトイレなどがある。
- 2024年9月19日放送 18:25 - 20:56 テレビ東京
- 有吉木曜バラエティ（絶品穴場グルメ大調査！）
- 「孤独のグルメ」の舞台となった名店に通うグルメマスターのおすすめ店BEST3を紹介。都内500店舗以上を巡った見目さんの3位は「日本橋海鮮丼 つじ半 東京ミッドタウン店」、2位は渋谷区「四川料理 龍の子」、1位は「ステーキライスの店 センタービーフ 横浜関内本店」。
- 2024年9月19日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，お目覚め脳シャキ！クイズ
- 今朝の問題は『名前が無いトナカイはどんな所に住んでいる？』。ヒント1は『新宿、渋谷、池袋…』。ヒント2は『「名」がない』。ヒント3は『と〇い』。正解は都会（「な」がない）。
- 2024年9月19日放送 0:55 - 0:58 TBS
- 全力アピール アダムシアター（全力アピール アダムシアター）
- 夢喰NEONはサイバーパンクをコンセプトとした5人組アイドル。なめとさくで女装対決を行った。女装をしたさくのテーマはアラビアドレスでなめのテーマはアラビアギャルであった。さくが対決に勝利。負けたなめはビリビリ罰ゲームを受けた。さくとなめのサイン入り女装写真を無料でゲット！詳しくは番組公式HP・Xまで。
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