新巻きザケの天日干し（富山市）が行われた。約600本のサケが店頭に吊るされ、約5日間寒風にさらしてうま味を引き出す。店によると、サケの漁獲量は年々減っていて、今年は過去一番の不漁で数の確保が難しかったということだが、例年通り身の厚いものをそろえたという。店頭では今月6日〜8日まで販売され、インターネット販売も実施。
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「新巻きザケ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年2月7日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルnews BOX
- ロンドン中心部にある日本文化発信拠点「ジャパン・ハウス」では特設コーナーが設けられていた。特に存在感を示していたのが新巻鮭の木箱などを再利用した工芸品。代表は「木箱屋さんとか、材料をつくっている製材所、新巻鮭をつくっている水産加工会社さん、鮭を獲っているシャケ漁師さんたち、日本の独特な文化だと思っていて」と話す。代表は約10年前に出身地の北海道・恵庭市に戻っ[…続きを読む]
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