大塚のぼんごで仕込みの様子を紹介。名物おにぎりの卵黄 肉そぼろの仕込み中で合いびき肉2kgに1kgの砂糖をいれるがおにぎりにするとちょうどよいといい1日3回で作る。醤油をいれて脂を取り除いても肉肉しく仕上げるのがぼんご流だということ。生姜の絞り汁を加え水気がなくなるまで煮詰め完成となる。卵黄醤油漬けは卵を2日凍らせておき解答すると黄身だけ丸く残るという。白身の生臭さをなくす方法として冷凍を試し醤油は現在4時間漬けている。右近さんは10代で新潟から上京しぼんごに出会い店主祐さんと27歳差結婚、以来48年間店に立ち続けた。作り方も握り方も当時と同じで凸凹のまま型に乗せ具を乗せほとんど握らず海苔でくるみ完成。納豆に塩やペペロンチーノには鍋肌に醤油など右近さんの好みの味付けだという。このあと密着して判明した大行列を作り出す秘密を紹介。
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「新潟県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月22日放送 19:58 - 20:56 テレビ朝日
- ポツンと一軒家（オープニング）
- 田中は隠岐の島出身なので自給自足に興味があると話した。高橋は新潟の街中出身なので得意じゃないと話した。
- 2024年9月22日放送 7:40 - 7:45 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 関東の太平洋側は激しい雨に注意。
- 2024年9月22日放送 5:50 - 8:30 テレビ朝日
- サンデーLIVE！！（気象情報）
- きのう、大雨特別警報が発表された石川県は今朝にかけても大雨が続いている。午前6時現在、石川・輪島市、珠洲市、能登町に大雨特別警報が発表されている。輪島市と珠洲市では48時間の雨量が観測史上最大となっている。また、九州や東北でも大雨となっているところがある。土砂災害警戒情報が新潟県と山形県に、大雨警報が熊本県や秋田県などに発表されている。秋雨前線が活発になって[…続きを読む]
- 2024年9月21日放送 2:25 - 3:20 フジテレビ
- FNSドキュメンタリー大賞（FNSドキュメンタリー大賞）
- 帰還困難区域の浪江町大堀地区で窯元の再開を目指す近藤さん。13年ぶりに工房を再開させたが、現在までに近藤さん以外の窯元は戻ってきていない。東日本大震災後は停止されていた日本の原発だが、現在までに新たな基準で12基が再稼働。原発への関心も薄れている現状。
- 2024年9月20日放送 8:00 - 9:55 テレビ朝日
- 羽鳥慎一モーニングショーかたおか天気ショー
- 東京・墨田区の中継映像などを交え、天気予報を伝えた。秋田県で線状降水帯が発生。また、秋田県、山形県などに土砂災害警戒情報が、秋田県、山形県などに大雨警報が、秋田県、岩手などに洪水警報が出ている。山形県では日中にかけて線状降水帯発生の可能性があるという。23都県に熱中症警戒アラートが発表されている。
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