湯河原 十二庵の「香り豆のよせ」をスタジオで試食。白石美帆は「豆の味が体にすっと入っていく。」、橋本涼は「甘いです。」、石田明は「濃くてびっくりした。」などと話した。3人は「湯河原 十二庵」へ。日本一の豆腐を作る十二庵店主の浅沼宇雄さんは地元を盛り上げたいと、34歳の時に会社を辞めて湯河原町で豆腐屋を開業した。13年後、日本一に輝いた。型などに入れず豆腐に仕上げたのが寄せ豆腐で、大豆によって異なる味になる。十二庵では特に大豆選びに拘っている。豆腐作りの現場を紹介。まず大豆を水に10時間ほど浸けて、水を含んだ大豆にさらなる水を加えながら機会で挽いていく。擦った大豆に熱を入れ、それを濾すことで豆乳とおからに分けていく。豆乳を飲んだ中田英寿は「飲んだ時にもう1回戻って来る感じ。」などと話した。豆乳ににがりを入れれば豆乳が固まり、豆腐が完成する。こうした作業は毎朝5時頃から行われている。木綿豆腐は上から重しを置き水分と油分を取る。水の中で豆腐を切る理由は、浮力で浮かせることで刃がしっかり入るため。3人が豆腐3種を食べ比べする。中田英寿は「ミヤギシロメは入口から出口まで一直線に抜けていく味。香り豆は香りからコクが少し出ている。肴豆は香り豆よりもコクがもう一段階上がってくる。」などと話した。「できたてとうふ御膳」は店舗のイートインスペースで食べられる他、通販サイトでは寄せ豆腐のお取り寄せが可能。さらに10年前から湯河原町の歴史ある宿で使われている。中田英寿が沖縄の塩「ぬちまーす」を使って豆腐作りに挑戦する。
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「新潟県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月8日放送 7:40 - 7:45 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（関東甲信越のニュース）
- 関東甲信越の1都9県では109選挙区に計432人が立候補している。小選挙区の都県別では、東京は30選挙区に154人。神奈川は20選挙区に70人。埼玉は16選挙区に55人。千葉は14選挙区に52人。茨城は7選挙区に23人などとなっている。比例代表では、北陸信越ブロックは11の政党・政治団体が、北関東・南関東・東京ブロックでは11の政党が名簿届出をしている。比例[…続きを読む]
- 2026年2月7日放送 22:55 - 23:00 NHK総合
- ニュース・気象情報（ニュース）
- あすにかけて日本海側では積雪が急増し、普段雪の少ない太平洋側の平地でも雪が積もる見込み。気象庁は、大雪による交通への影響に警戒するとともに雪崩などに十分注意するよう呼びかけている。
- 2026年2月7日放送 4:00 - 4:45 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- 大井川鉄道は2022年の台風被害で川根温泉笹間渡駅～千頭駅間が不通となっている。去年12月に復旧工事が始まり、全線開通は3年後（2029年春）の見込み。去年12月に食堂車ツアーを開催し、乗客は景色を楽しみながら静岡県内の食材をふんだんに使った弁当を楽しんだ。ツアーを企画したのはおととし6月に社長に就任した鳥塚亮さん。ローカル鉄道の再生請負人として知られ、「え[…続きを読む]
- 2026年2月6日放送 18:00 - 18:10 NHK総合
- ニュース（ニュース）
- 再稼働の後、警報が鳴るトラブルが発生しまもなく停止させた、新潟県にある柏崎刈羽原子力発電所6号機。東京電力は、原因を特定し対策を終えたとして9日に原子炉を再起動させると発表した。営業運転については、当初の計画から20日間延期して3月18日に開始するとしていて、6日午後に原子力規制委に申請した。
- 2026年2月6日放送 15:10 - 16:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーン（オープニング）
- 募集テーマ・私が大好きな冬のスポーツ。新潟県出身の池田アナは冬のスポーツには馴染みがあるといい「父親がアルペンスキーにほぼ命をかけるくらい好き。今はさすがに年を重ねて家の周辺を滑っているが、スキーがとにかく好き」などと話した。
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