高橋善郎さんが新玉ねぎを使った「新玉ねぎの肉挟み照り焼き」を作る。まずは玉ねぎを1cm幅の輪切りにしていく。ここで玉ねぎを切るときの涙が出ない切り方を紹介。涙の原因は玉ねぎに含まれる硫化アリルという辛味成分が気化して目や鼻を刺激するため。包丁を強く押し付けると玉ねぎの細胞が壊れやすいため、斜め前を意識して包丁を滑らせるように動かすのがポイント。続いて肉だね作りへ。牛豚の合い挽き肉に片栗粉、塩コショウを加えて揉み込む。剥がれないようにするため玉ねぎに薄力粉をまぶし肉だねを挟む。電子レンジ調理器「手作りレンジ食堂」にサラダ油を少しひいて肉を挟んだ玉ねぎを置く。フタをして電子レンジで約6分加熱する。その間に照り焼きソースを作る。醤油・みりん・砂糖を合わせ、とろみ加減を均等にするために片栗粉をひとつまみ入れて混ぜ合わる。一度取り出して裏返したら照り焼きソースをかけてさらに2～3分加熱する。これで「新玉ねぎの肉挟み照り焼き」の完成。レンジ調理の良い所は、加熱している間に片付け・食事準備ができること。2品目は「新玉ねぎと手羽元煮込み」。まず手羽元にフォークで穴を開ける。そこへ塩を加え揉み込んでいく。電子レンジ調理器にオリーブ油をひき手羽元を約5～6分加熱する。その間に玉ねぎをくし切りにする。形が残るように玉ねぎに爪楊枝を刺しておく。にんじんは縦4分の1にカット。加熱した調理器に水・コンソメ・塩・白ワイン・醤油・にんにくを入れ、にんじん・玉ねぎも入れる。あとは電子レンジで約15分前後加熱すれば完成。
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「新玉ねぎ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月20日放送 9:30 - 11:45 TBS
- 王様のブランチ週末トラベル
- 「HOTEL AZUMA」では佐渡の美味しさが集まった創作料理を楽しめる。食材はほとんどが佐渡でとれたものだという。
- 2026年6月19日放送 11:45 - 11:55 日本テレビ
- キユーピー3分クッキング（キユーピー3分クッキング）
- 「かつおとピーマンの和風サラダ」を作る。しょうゆ・酢・練り辛子など調味料を合わせる。かつおのたたき・ピーマン・新玉ねぎを切り合わせ調味料に加える。混ぜ合わせお皿に盛り付けたら完成。「たらことねぎの卵焼き」を作る。卵を溶きたらこ・万能ねぎ・しょうゆを加え混ぜる。フライパンで焼き盛り付けたら完成。
- 2026年6月18日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（埼玉県飯能市）
- ディレクターは野口のタネを訪れた。1929年創業の種苗店で、300種類以上の種を販売。三代目は手塚治虫の元担当漫画編集者。ディレクターは四代目の小野地さんにあなたのご飯見せて下さいとお願いし交渉成立。
小野地さんのご飯作りを拝見しそら豆の炊き込みご飯を作った。 - 2026年6月4日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．ざっくりキッチン
- 亜希が新玉ねぎとズッキーニの和風グラタンを作る。新玉ねぎをカットし、オリーブオイルをひいた耐熱皿へ。ズッキーニもカットし耐熱皿へ。かぶと茹でた鶏肉を加える。グラタンソースは、、おろしにんにく、みそ、柚子胡椒を入れ混ぜる。混ぜたソースをかけ、200度のオーブントースターで約10分焼きチーズをかけてさらに5分焼いて完成。
- 2026年5月31日放送 18:00 - 18:52 テレビ朝日
- 相葉マナブマナブ！旬の産地ごはん
- 新玉ねぎのパイ包みコンソメスープを作る。薄切りにした新玉ねぎと千切りにしたにんじんをバターで炒め、ベーコン、コンソメ顆粒、塩コショウ、水を加える。器にスープを入れてパイシートをかぶせ、表面に溶き卵を塗る。200度に予熱したオーブンで約15分焼く。途中、次男の大賀さんと博之さんの母・みつほさんが登場した。大賀さんは農業を継ぎたいと話した。博之さんは日本農業省の[…続きを読む]
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