レジェンド寮母が頑張る若者を応援。日本一を目指して踊り続けるダンス部に、出張100人前クッキング。料理を作ってるころダンス部は、曲に合わせてダンス。ダンスリーダー峰松さんを中心に、動画で動きをチェック。たった10秒のパートだけでこの日踊った回数は14回。残り2時間半で、お母さんたちは大量の野菜をカット。村野さんは、鶏もも肉7.5kgを2人がかりでカット。料理酒と塩コショウをかけて揉み込む。片栗粉をまぶし丸く形を整えて油の中へ。いったん100人前の唐揚げが完成。大きなボウルにスイートチリソース、ケチャップ、リンゴ酢を入れて混ぜる。すりおろし生姜、鶏ガラスープの素を入れて味を整えたらピリ辛さっぱりタレが完成。タレの中に唐揚げを入れ、素揚げした野菜も入れ混ぜたら完成。酢豚ならぬ酢鶏で高タンパク。リンゴ酢でさっぱりフルーティーな一品に。炊き込みご飯も炊き上がり、保温容器に移す。
住所： 山梨県上野原市上野原3200
URL： http://www.meisei.hs.nihon-u.ac.jp/
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