- 出演者
- 富澤たけし（サンドウィッチマン） 川島明（麒麟） 伊達みきお（サンドウィッチマン） 雨宮萌果 佐藤仁美 岡本玲
工場の中へ。機械の中には茶色の生地。そこにチョコチップを9袋、約54万粒。これがヒント「2020年発売 令和の大ヒット商品」。売上60億円突破、ベストフードアワード総合大賞を獲得。生地は約3cmの丸形。全長約60mのオーブンで約10分焼き上げる。じっくり焼いてしっとり食感に。最大の特徴となる仕上げへ。チョコレートの滝にタイブ。ヒント「チョコたっぷりのお菓子」。正解は「カントリーマアム チョコまみれ」。
やってきたのは静岡・焼津港。船から出てきたのは魚。ヒント「1970年発ビアの超ロングセラー商品」。厳選されたのはカツオ。捌いてカゴに並べお湯にドボン。約2時間煮込み余分な脂を落とす。ゆで上がり、地下室で薪に火をつけカツオを燻製していく。続けること2週間。ヒント「全国の食卓を支える商品」。燻し方を変えて3種類の鰹節を作ったら、機械の中に大量投入し高速粉砕機に通すと1mmの粉末状に。そこに合わせるのは煮出したエキスを使った特性調味液。大ヒント「顆粒状の商品」。正解は「ほんだし」。
鬼スケジュールで東京駅を食べ尽くす。品数63品、総重量22kg。一日の利用者数は約107万人。250店舗以上ある飲食店には全国の名店が軒を連ねる。仙台名物の牛タン、ミシュランガイドに掲載された広島名物・お好み焼き、重用2kgのスペシャルカレー、東京駅限定スイーツなど東京駅グルメを網羅している東京駅グルメマスター・里井さんがこの秋、絶対食べたい東京駅グルメを紹介。まずは東京駅朝食大戦争。東京駅にはヤエチカや大丸東京店、グランスタ東京など迷路のように飲食店が並び250店舗以上。中でも朝食が食べられるお店は50店舗以上。東京駅グルメマスターのオススメ朝食は「やえす初藤」。居酒屋さんの定食が大人気。注文したのは肉豆腐に生姜焼き、さらに追加料金で120円で特盛に変更可能。お値段1770円。デカ盛りの正体は玉子焼き定食、玉子焼き、肉豆腐、ご飯特盛の3520円。それを6分で完食。続いてグランスタ東京へ。JR東日本最大規模のエキナカ創業施設で180店舗以上。1番人気のお土産はクラフトフィナンシェ。ここからは朝食テイクアウト大戦争。まずは「ブルディガラ トーキョー」。開店時間には行列のパン屋さん。
「BURDIGALA TOKYO」では店内で焼き上げるクロワッサンや季節限定のパンが人気。朝10時からは東京駅限定の「モンブラン」も販売される。
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- BLTサンドBURDIGALA TOKYOアップル・シナモンロールクロックムッシュクロワッサングランスタ東京ソッシスタルティーヌ・アルザスタルティーヌ・シュークルートタルティーヌ・ボルドレーズダノワーズ・栗ノワゼット・フィグパルマンティエポム・タタンマイス・エ・フロマージュマロン・オ・ザマンドモンブラン東京駅豚肉と鶏レバーのテリーヌサンド
「豆狸」は大阪・梅田に本店を構えるいなり寿司専門店。いなり寿司は1つずつ店内で手作りしており、定番から変わり種まで販売している。東京駅限定の「まぐろ時雨煮いなり」もある。
「東京パニーノ アロマフレスカ」では香草で香り付けしてカリカリに焼いた豚バラ肉を挟んだ「豚バラ肉のポルケッタパン」と、グラナ・パダーノチーズをたっぷり使用したモーニング限定の「チーズたっぷり卵パン」がオススメとのこと。
一行は朝食のテイクアウトで5軒の店を回り、42品の商品を購入した。そして購入した品を「YANMAR TOKYO」の地下1階にある「HANASAKA SQUARE」でいただく。一行は42品を15分で完食した。
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- BLTサンドBURDIGALA TOKYOHANASAKA SQUAREmango tree kitchenTORIBA COFFEE TOKYOUーパイYANMAR TOKYOゆーパイむ グランスタ東京店ガパオライスクロックムッシュクロワッサングランスタ限定5種 いなり詰め合わせサラダガパオボウルソッシスタルティーヌ・シュークルートダノワーズ・栗チーズたっぷり卵パンノワゼット・フィグバンコク（タイ）マイス・エ・フロマージュマロン・オ・ザマンド八重八東京パニーノ アロマフレスカ東京駅神戸ビーフ神戸牛のミートパイ豆狸 グランスタ店豚バラ肉のポルケッタパン鶏のガパオボウル“ガイ ガパオ”
東京駅のお土産を紹介。東京駅直結の大丸東京店で開店前から行列ができる店が「N.Y.C.SAND」。銀座に本店を構える「ねんりん家」では店内で焼き上げるバウムクーヘンが人気。大丸東京店限定の「バウムブリュレ ～くるみがけ～」もある。他にも最中をごま油で揚げた「揚最中」を販売する「駒込 中里」や、「バタースコッチサンド」が人気の「バターステイツ by 銀のぶどう」など、大丸東京店には70店舗以上のお土産店が並ぶ。そんな中で東京駅マスターのオススメが「鎌倉五郎本店」の「モンブラン」だという。
鎌倉五郎本店のモンブランを紹介。スポンジの代わりに栗と芋のきんとんを使用する。生クリームを乗せ蜜漬けにした渋皮栗を置き、生クリームでサンドする。仕上げに栗ペーストをかければ完成。グランスタ八重北2階に東京駅の母がいる。藤岡君枝先生は四柱推命などが得意で占い師歴40年。川島明の今後の運勢を占ってもらった。東京駅にはカレーを提供するお店が40店舗以上ある。アルプスは東京駅で一番安いカレーだという。コロッケカレーは午後2時～7時のタイムサービスで420円。
グランスタ東京1階にある「肉卸 小島」の人気メニューは、ランチ限定の「シェフ特性牛すじカレー」。里井さんおすすめはスープカレー専門店の「奥芝商店」。エビだしは甘エビの頭を煮出して取っており、使用するエビは2000尾。「海老列車カリー」を食べたららは「海老の殻の香ばしさまで出ている。」などと話した。欧風カレー店の「GAVIAL PLUS TOKYO」は、創業以来継ぎ足されたソースをベースに28種類の香辛料をブレンドした絶品カレーを提供している。大畑にはお店の好意で重量2kgのカツ＆ステーキメガ盛りカレーを用意された。大畑は「焼き加減がレアで柔らかい。」などと話した。グランスタ東京の「Zopf」では、本店の千葉県で人気メニューのカレーパンを専門で販売している。
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- TOKYO CURRY QUARTETZopf カレーパン専門店（ツオップ）Zopfオリジナルカレーパンおくしばーぐカリーカレー＆ビリヤニ ニルヴァーナTokyoガヴィアル本店グランスタ東京シェフ特性牛すじカレーシーフードミックスカレー七転納豆八重洲地下街国産ビーフカレー奥芝商店 八王子田代城奥芝商店 東京駅浪漫号東京駅松戸市（千葉）極上熟成三元豚カツカレー欧風カレー GAVIAL PLUS TOKYO海老列車カリー秋葉原カリガリ肉卸小島豚丸ぷー太郎黒毛和牛ステーキカレー
「三洋食堂」は福岡の水産会社が経営する食堂で、アジフライの食べ放題を提供している。アジの水揚げ量が全国トップクラスの長崎県松浦市で取れたアジを刺身でも食べられる鮮度でアジフライに加工。食べ放題は時間制限なしで1600円。KITTE丸の内の6階は夜になると夜景を眺められるビュースポットとなる。東京駅一番街にあるお好み焼店「電光石火」は、過去にはミシュランガイドにも掲載された広島の名店。特徴はオムライスのようなドーム型のお好み焼き。株式会社伊達が手掛ける牛タンのお店では、備長炭で焼き上げた「厚切り牛たん焼き定食」を楽しめる。
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- KITTEガーデンKITTE丸の内三陽食堂 東京駅ヤエチカ店仙台（宮城）伊達八重洲地下街函館（北海道）博多（福岡）厚切り牛たん焼き定食＜塩＞8切地球の撮り方富山県広島県東京駅東京駅一番街松浦市（長崎）横浜（神奈川）糸氏雄一郎電光石火電光石火 東京駅店香川県
富山湾でのみ水揚げされるという白エビが食べられる「白えび亭」が富山県外に初出店。白エビを90尾使用した「白えび刺身丼」を頂く。里井さんは「甘みとねっちりした食感もいい。」などと話した。最後にやってきたのは「極味や 東京駅店」。一番人気は鉄板で焼きながら食べるハンバーグ。かよ姉は「極味やの牛丼」の5倍となる重量1.5kgのスペシャル盛りを頂く。かよ姉は「普通の牛丼じゃない、肉の甘みが凄い。」などと話した。
日大明誠高校ダンス部へ出張した。日大明誠高校ダンス部は2000以上ある高校ダンス部のなかで日本一を2度獲得した強豪。部員数は96人。頑張る若者のために最強ダンス飯に挑む。100人前を作る。右腕のウエちゃんに加え、ダンス部員のお母様方もお手伝いしてくれることに。タイムリミットは午後4時。
豚肩ロース8.4キロとりんごジュースなどを用意した。まず豚肩ロースを半分にカットした。お湯を張った寸胴の中にスライスしたしょうがと豚肩ロース8.4キロを入れた。臭み消しでねぎを入れた。火が通るまで煮た。鍋に砂糖と酒、茹で汁、しょうゆを入れ、りんごジュース2パックを入れた。豚肉をりんごジュースの鍋へ入れていく。りんごジュースでさっぱりとした甘さに仕上げる。やわらかりんごチャーシューが完成した。米炊き番長ウエちゃんがご飯の準備をした。60合で秋の炊き込みご飯を作る。塊ベーコン7本は食感が残るようにサイコロ状にカットする。まいたけ16株をほぐした。フライパンにバターを引いてベーコンとまいたけを炒める。炊飯器に炒めた時に出た汁とまいたけベーコンバター、白だし、コンソメを入れて炊飯した。
レジェンド寮母が頑張る若者を応援。日本一を目指して踊り続けるダンス部に、出張100人前クッキング。料理を作ってるころダンス部は、曲に合わせてダンス。ダンスリーダー峰松さんを中心に、動画で動きをチェック。たった10秒のパートだけでこの日踊った回数は14回。残り2時間半で、お母さんたちは大量の野菜をカット。村野さんは、鶏もも肉7.5kgを2人がかりでカット。料理酒と塩コショウをかけて揉み込む。片栗粉をまぶし丸く形を整えて油の中へ。いったん100人前の唐揚げが完成。大きなボウルにスイートチリソース、ケチャップ、リンゴ酢を入れて混ぜる。すりおろし生姜、鶏ガラスープの素を入れて味を整えたらピリ辛さっぱりタレが完成。タレの中に唐揚げを入れ、素揚げした野菜も入れ混ぜたら完成。酢豚ならぬ酢鶏で高タンパク。リンゴ酢でさっぱりフルーティーな一品に。炊き込みご飯も炊き上がり、保温容器に移す。
「ネタパレTHEゴールデン」「世にも奇妙な物語35周年SP秋の特別編」の番組宣伝。
映画「爆弾」の告知。
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- 爆弾
秋の炊き込みご飯は3回戦目へ。残り1時間半で、サバの切り身36枚を3等分にカット。酒と生姜で臭み消し。カレー粉をかけ、太白ごま油をかけてオーブンで200℃で10分加熱。パセリ・太白ごま油・塩をミキサーで混ぜチーズをくわえる。魚嫌いの子でも食べられる「サバカレーパのセリチーズソースがけ」が完成。ダンス部は、大技ドルフィンを練習中。小道具の魔術師という異名を持つ日大明誠高校。去年春の全国大会では、大きな布を使って空間を最大限に活かして日本一に。脚立を使った最大の見せ場は、ダンスリーダーが人の上を駆け上がっていく人間階段。しかし重要な見せ場でミスが続く。残り1時間を切り、卵100個を割りまくる。村野さんは、お湯を張った鍋に水で戻した高野豆腐と、あさり、ひじきを入れた。鉄分は汗と一緒に流れてしまうため、激しい運動をする人は鉄分補給が重要。白だしを加え煮ていく。卵をフライパンに入れ煮た具材を入れてスクランブルエッグにしていく。炊飯4回戦目が終了し、100人前のベーコンとまいたけの炊き込みご飯が完成。食べる直前にあるものをトッピングして栄養＆食べ応えUP。
がんばるダンス部に出張100人前クッキング。残り40分。豚バラ、キムチ、ねぎ、チャーシューのゆで汁、豆腐、極太春雨で、麻辣湯を作る。三度目の日本一を目指す強豪ダンス部。パーカーを脱いで解放を表現しているという。デザートを作るという寮母さん。さつまいもを輪切りにし、揚げる。レモンピール、レモン汁、揚げたさつまいもと一緒にする。はちみつレモン大学芋が出来た。