日本橋ゆかりのテレビ情報 | どうして美味しくなった？和食界の匠が解説！ | 出川一茂ホラン☆フシギの会(2025/07/12(土)22:30)

「日本橋ゆかり」のテレビ露出情報

2025年7月12日放送　22:30 - 22:54　テレビ朝日
出川一茂ホラン☆フシギの会初挑戦なのになぜか最後は必ず美味しくなる！

一茂のブリ照りは通常とは全く違う調理法なのになぜ美味しいのか和食界の匠である「日本橋ゆかり」の三代目主人である野永喜三夫さんに教えてもらうこととなった。まず調味液の酒・しょう油・みりんが大体1：1：1で漬け込むことによって下味がついており、玉ねぎを入れることによって少ない調味料で甘み・コクが出るという。そのため一緒に食べた時に口の中で美味しく感じる「口内調理」によるものである。

住所：東京都中央区日本橋3-2-14
URL： http://www.nihonbashi-yukari.com/

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