- 出演者
- 澤部佑（ハライチ） 相葉雅紀 小峠英二（バイきんぐ） あばれる君 岡部大（ハナコ）
名店シェフたちがそうめんのつけだれレシピで対決。10回勝ち抜いたら番組特製流しそうめん台をプレゼント予定。
5連勝した暫定チャンピオンは野永さん考案の揚げなすのそうめんつゆ。縦に切って包丁目を入れたなすを素揚げし、常温まで冷ましたら刻む。おろししょうが、めんつゆ、ヨーグルトを加えてミキサーにかける。
バズる料理研究家のジョーさん。考案の豆乳ゴマだれを作る。めんつゆ、豆乳、白練りごめ、白すりごま、小口ねぎ、ラー油を混ぜ合わせる。豆乳ゴマだれが勝ち抜き決定。
人気料理研究家・寺田さん考案のさわやかオレンジだれを作る。マヨネーズ、オレンジジュース、粉チーズ、にんにく、塩コショウを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。千切りレタス、トマト、ツナを入れる。さわやかオレンジだれが勝ち抜き決定。
放送600回の今回はさいたま市でニラを栽培する田中さんの畑にやってきた。ニラの旬は7～11月あたり。田中さんは税理士事務所に勤務していたが、4年前に脱サラして農家になった。ニラは暑さ寒さに強く害虫がつきにくい。田中さんは師匠の神田さんにノウハウを教えてもらったという。
田中さんに「ニラの簡単サラダ」を教えてもらう。水洗いしたニラの水分をとり、5センチ幅に切る。ポン酢、ごま油を入れて混ぜ合わせる。途中、好きなニラ料理について話した。田中さんはチヂミ、相葉は餃子、小峠はニラ玉、澤部はニラレバをあげた。
農家の町田さんに「スタミナ満点ニラ炒飯」を教えてもらう。にんにくと1センチ幅に切ったニラ、エリンギ、ご飯をバターで炒め、塩コショウ、しょう油を加える。
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- にんにくスタミナ満点ニラ炒飯ニラ
完成したニラ炒飯を味わった。
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- スタミナ満点ニラ炒飯ニラ
「ニラたっぷりたこ焼き」を作る。薄力粉にダシを入れ、ダマがなくなるまで混ぜて生地を作る。たこ焼き器に生地を流してみじん切りにしたニラ、天かす、紅生姜を散らし、タコを加える。
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- タコニラニラたっぷりたこ焼き
完成したニラたっぷりたこ焼きを味わった。
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- ニラニラたっぷりたこ焼き
「ニラハンバーグ」を作る。ニラの根元を5センチ、葉を1センチに切る。ひき肉に玉ねぎ、にんじん、牛乳に浸したパン粉、塩コショウ、卵を混ぜて練る。ニラを加え、成形してサラダ油で焼く。途中、町田さんが撮影した庭の芝桜の写真を紹介した。
また過去の放送で相葉が見せた不思議な行動をクイズで出題した。ジャムを調理した回で「まずはそのまま」と言って、ジャムではなく市販のヨーグルトを食べた。
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町田さんの妹・佐藤さんに「シャキシャキ食感の肉野菜炒め」を教えてもらう。オイスターソース、しょう油、酒、砂糖、水、豆板醤、鶏がらスープの素、片栗粉を混ぜ合わせる。豚肉にコショウ、塩、酒、片栗粉を合わせる。にんにく、豚肉、もやし、ニラをサラダ油で炒め、タレを絡める。
「ニラの香りが堪能できる味噌汁」を作る。温めたかつおダシでニラをさっと煮込む。味噌を溶き、溶き卵を回し入れる。途中、佐藤さんの娘と孫が登場した。犬を飼いたいという8歳の彩瑛ちゃんは相葉に好きな犬の種類を質問。相葉は大型犬やビションフリーゼをおすすめした。
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- ニラニラの香りが堪能できる味噌汁犬
「ニラ入りサクサクかき揚げ」を作る。塩と水を加えた天ぷら粉にニラ、玉ねぎ、にんじんを混ぜ、油で揚げる。
過去の放送で相葉が見せた不思議な行動をクイズで紹介。チーズ作りの回で湯煎の温度を測定器で測る際に相葉が慌てた理由が出題された。
過去の放送で相葉が見せた不思議な行動をクイズで紹介。チーズ作りの回で、相葉はお湯にさしていない測定器の温度が下がっていることに慌てていた。