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「日本海」 のテレビ露出情報

きょうは富山県氷見市で今、最盛期を迎えている寒ブリがテーマだ。氷見の漁港は元日に発生した地震で敷地内の陥没などの被害があったが、すでに今年の初セリも行われ、寒ブリも続々と水揚げされている。産卵を控えた今の時期の寒ブリはまるまると太り、最高に脂がのっている状態だ。今回はこの極上食材を活かした鍋料理「ひみ寒ぶりしゃぶ」がお題。脂ののった寒ブリを昆布だしでしゃぶしゃぶすると、とろけるような食感と脂のあまみを堪能することができる。氷見市で100年あまりの歴史を持つ「松本魚問屋」が作っている。旬を迎えた寒ブリの美味しさがダイレクトに味わえる極上の一品だ。
全国でとれる美味しい天然ブリの中でも一際、高い評価を受けているのが氷見の寒ブリで、この時期は産卵のために脂を蓄えたブリが日本海を南下し、途中で能登半島にぶつかり富山湾に入ってくることで、立派な寒ブリが多くとれるという。定置網で捕獲したらすぐに大量の氷水につけ、沖じめにしてすぐに漁港に運ぶため鮮度は抜群。先月23日には、大きさや形など品質の良い寒ブリが多くとれはじめると発表される、ひみ寒ぶり宣言も出され本格的なシーズンがスタートした。宣言中に富山湾の定置網で水揚げされた6キロ以上のブリは「ひみ寒ぶり」というブランドとして認定され、高値で取引されている。
水揚げしたその日に血抜き処理を丁寧に行い、手早く切り身にする。刺身で食べるときより厚めに切るのがポイントだ。また鮮度にもこだわっていて、水揚げから加工までを短時間で終わらせすぐに瞬間冷凍を行い、全国に発送している。一緒に送られてくる昆布でとった出汁で、脂ののったひみ寒ぶりをしゃぶしゃぶして、ほんのりとピンク色に変わった瞬間が食べ頃で、ひみ寒ぶりと相性抜群だというゆずポン酢につけていただく。ご飯の上に残しておいた切身をのせて、寒ブリのうま味が溶け出した出汁とポン酢をかけて、ぶり茶漬けにするのがオススメのシメだ。

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年11月22日放送 5:45 - 7:05 テレビ東京
モーサテ(ニュース)
全国の天気予報が伝えられた。

2024年11月20日放送 10:25 - 13:55 TBS
ひるおび!(ニュース)
来週は日本海で低気圧が発生するもよう。そのため来週の半ばに気温が一回上がる。東京の16日予報を確認した。あすからは晴れてくるとのこと。週明けは今日と同じくらいの冷え込み。3か月予報では12月は平年より気温が高い確率の方が多いとのこと。1月は平年より低くなる。降雪量は日本海側で多い予想。ことしの冬はラニーニャ傾向。日本の近海の海水温が高くなっており寒気との温度[…続きを読む]

2024年11月20日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
ZIP!PICK UP NEWS
きのう厳しい冷え込みをもたらしたのは今シーズン1番の寒気。全国302地点で0℃を下回る冬日となった。北海道・新千歳空港では最低気温が氷点下10.7℃と今シーズン初めて氷点下10℃を下回った。札幌市でも今シーズン1番となる7cmの積雪を観測。おとといからきのうにかけては長野や仙台などから続々と初雪のたよりも届いた。こうしたなか気象庁がきのう発表した来月から来年[…続きを読む]

2024年11月20日放送 1:30 - 2:00 テレビ東京
出川サンド伊達のすばらしきバカ舌貴族の晩餐会新しいマヨネーズの食べ方を探せ!in鳥取
鳥取でオススメのマヨグルメを調査。海鮮市場「かろいち」の聞き込み調査ではご飯×マヨ、スルメ×七味マヨ、大トロ×マヨ、焼き塩サバ×マヨなどの組み合わせがあがった。
鳥取県庁職員にオススメのマヨグルメを聞き込み調査。とうふちくわ×マヨなどの組み合わせがあがった。他にも、牛骨ラーメンたかうな「マヨネーズラーメン」もオススメ。
鳥取のスーパー「エスマート」の売り[…続きを読む]

2024年11月19日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
イット!All news4
きょうは、全国392地点で今季の最低気温を記録し、今季最多となった。277地点で冬日となった。けさの東京の最低気温は7.9℃だった。今季最低気温は7.8℃。きょう全国で最も低かったのは、北海道・新千歳空港でマイナス10.7℃だった。札幌市では、ササラ電車が去年よりも5日早く出動した。今季一番の冷え込みとなった。きのうから、秋田・山形・福島・仙台で初雪が観測さ[…続きを読む]

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