日本蕎麦保存会のテレビ情報 | なぜ？“東のそば” “西のうどん” | Nスタ(2025/10/13(月)15:49)

「日本蕎麦保存会」のテレビ露出情報

そばとうどんに関するトーク。北海道や関東ではよくそばを食べる。四国などではうどんをよく食べる。寒冷な気候などの影響で東日本にそばを嗜好する地域が多い。千葉のしょうゆと相性がいい。新そばは収穫後1か月から3か月の採れたてソバの実を使用。

2026年2月22日放送　15:30 - 16:30　TBS
田村淳のTHE下剋上（オープニング）: 長野といえば信州そばだが、2020年から始まった「おいしいそば産地大賞」では福井県が4連覇中、長野県は圏外となっている。そば県としての地位を取り戻すべく、福井県にそば打ち対決を挑む。
2026年1月18日放送　16:00 - 17:15　テレビ東京
ニッポンカレンダー（ニッポンカレンダー）: 2月8日は東京二八そばの日。制定したのは東京都麺類協同組合。二八とはそば粉と小麦粉の割合のこと。つるっとした食感になるのが特徴。二八そばが生まれたのも江戸時代だと考えられている。日本蕎麦保存会の代表・片山さんによると、冷蔵の技術が未発達だった江戸時代に劣化したそば粉をつなげるために小麦粉が使用されたのだという。片山さんおすすめの二八そばの名店を紹介。大正13[…続きを読む]