炭水化物を控えるダイエット「糖質制限」。しかし糖質制限ダイエットで命の危機。日比野佐和子さんはエイジングケア専門の医師。1970年、産婦人科医の父と代々医者家計の母の間に生まれた3人きょうだいの真ん中。小学4年生で155cm、50kgとがっしり体型だった。そして小学6年生の時に転機が。医師のおじとおばが留学するアメリカへホームステイすることに。2つのカルチャーショックが。それは食べ物がデカ盛り、食べている人もデカいこと。それを見ていると、どこからともなく食欲が。すぐに彼女の胃袋がアメリカに馴染んだ。帰国後も胃袋は変わらず。 中学3年生で体重は57kg。弟の容赦ない言葉で重大なことに気がついた。それは日本では大きめってことに。そうしてダイエット人生が幕を開けた。まずやったのはりんごだけダイエット。その結果、ダイエットは成功。自分へのご褒美により、さらに激しい食欲でリバウンド。考えたのは大好きなチョコ菓子だけダイエット。かなり不健康だが体重は落ちた。でも代謝を下げる成分で下半身がむくんだ。そこでラップぐるぐる巻きダイエット。その後も体重が増える度に色んな〇〇だけダイエットに挑戦し体重の浮き沈みを繰り返しながら、同じぐらい勉強も頑張り医学部へ進学した。そこで運命の出会いが。すぐに2人は恋に落ちた。大学を卒業し彼女は眼科医に。29歳の時に彼がアメリカ留学。これを機に結婚。すぐに胃袋がアメリカナイズ。体重が17kgも増量。しかし帰国すると周りの女性は細い。そこで数年ぶりにダイエットを決意。当時、アメリカで流行していたダイエットを発見。それが糖質制限ダイエット。 米や麺などを抜く代わりに肉などのたんぱく質や脂質は積極的にとっていい。