茨城県日立市のタクシー運転手がおすすめしてくれた店は「中華食堂 天海」。大甕駅目の前に位置、連日地元客で大盛況。どの料理もデカ盛りで味も超一流。げんこつ酢豚は2日がかりで調理するので肉の旨味が凝縮。2度揚げでカリカリとふんわりが同居する食感を実現。巨大サイズで1298円。
茨城県日立市のタクシー運転手がおすすめしてくれた店は「中華食堂 天海」。名物のフカヒレチャーハンは2日がかりで調理。ご飯は1日冷やし卵となじませることでパラパラ感が出る。鶏白湯スープは8時間煮込んだもの。チャーハンをピラミッド型に盛り付けているのは格好いいから。1738円。店主いわく儲けるつもりはあまりない。運転手のオススメは酸辣湯麺。とろみにダマができないよう片栗粉を3回に分けて入れている。麺は餡が絡みやすい中太麺。お皿からあふれるように盛り付けて完成。麺にたどり着くまでの餡はご飯にのせて味わう。総重量3.5kgで1232円。
茨城県日立市のタクシー運転手がおすすめしてくれた店は「中華食堂 天海」。名物のフカヒレチャーハンは2日がかりで調理。ご飯は1日冷やし卵となじませることでパラパラ感が出る。鶏白湯スープは8時間煮込んだもの。チャーハンをピラミッド型に盛り付けているのは格好いいから。1738円。店主いわく儲けるつもりはあまりない。運転手のオススメは酸辣湯麺。とろみにダマができないよう片栗粉を3回に分けて入れている。麺は餡が絡みやすい中太麺。お皿からあふれるように盛り付けて完成。麺にたどり着くまでの餡はご飯にのせて味わう。総重量3.5kgで1232円。