「かぶの吸い物」の作り方。昆布と削り節のだしに、薄口醤油、塩を入れ、電子レンジで加熱したかぶにだしを注ぎ、柚子の皮を入れたら完成。
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「昆布と削り節のだし」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2023年11月24日放送 12:20 - 12:45 NHK総合
- きょうの料理（伝えたい！にっぽんの食 だしのおいしい方程式）
- だしの基本を京料理人の村田吉弘に聞く。だしには植物性、動物性、しいたけの旨味が含まれる。2つのものを組み合わせることで相乗効果が生まれる。今回は、昆布と削り節のだし、煮干しのだし、精進だしを紹介する。
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