今最もアツい超人気店、佐野らーめん界の異端児「ユナイテッドヌードルアメノオト」。店主の和田さんはつけ麺日本一に輝いた社長のもとで修行し、2016年にアメノオトをオープン。今や人気ランキング1位を獲得するまでになった。人気1位のお店へとけん引したメニューが「昆布水つけ麺醤油」。麺は流水で洗いぬめりをとり、氷水で締めコシのある食感。また麺には昆布水を入れ、昆布のうまみがつけ汁に入る事により完成されるということ。