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「昆布」 のテレビ露出情報

旨辛のスペシャリスト 唐辛子研究家・一匠さんは「旨辛は辛さと旨みのバランスがちょうどいい状態のこと」と話した。お肉のイノシン酸、昆布などに多いグルタミン酸、きのこ類のグアニル酸など、食材自身がもつ旨味成分。この旨みを際立たせ、辛さと調和しているのが旨辛。激辛ほど辛くないにのも重要なポイント。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年5月28日放送 18:25 - 20:58 テレビ東京
タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって!タクシー会社対抗激推しグルメバトル 新旧激突!関東最強グルメタウン今宵決定
予選Bブロック、鎌倉vs宇都宮の第2試合。テーマは最強肉料理。先行鎌倉、石坂ドライバーはスペアリブがおすすめの「Barchie’s Kamakura」を紹介。外はカリッと炭火で中がジューシーでおすすめ(「炭火焼自家製BBQスペアリブ(XLサイズ×2・ライス・サラダ)」3100円)。山本ドライバーは「焼肉 羅生門」を紹介。お値段はミドルクラスだが味は美味しいく[…続きを読む]

2026年5月28日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
昼めし旅(千葉県白子町)
りんごちゃんはとんかつ樹を訪れた。2年前にオープンしたとんかつ店で地元で人気。お客さんのお目当てはヒレカツで、特上ヒレカツ定食を試食したりんごちゃんは「やわらか~い」などと話した。
梶さんのご飯作りを拝見し豚と新玉ねぎの炒めものやカツまぶしを作った。作った料理を試食し「お肉のジューシーさと出汁も相まって食べやすい」などと話した。

2026年5月19日放送 21:00 - 22:54 日本テレビ
X秒後の新世界(X秒後の新世界)
Hamburg Willのモッツアレラチーズを紹介。Hamburg Willの金井さんが、岩中豚などを使ってハンバーグ寿司を調理した。このあと、スタジオで実食する。

2026年5月3日放送 18:00 - 18:56 テレビ朝日
相葉マナブマナブ!旬の産地ごはん
今回は逗子市の漁師・座間さんに、わかめについて教えてもらう。ゲストは七五三掛龍也。座間さんの本職はイタリアンシェフで、食材を自ら調達するため漁師の修行をした。船でわかめの養殖場まで連れて行ってもらった。相模湾は森の栄養を含んだ相模川が流れ込む影響でわかめがよく育つ。イカダを引き揚げ、育ったわかめを収穫した。成長しためかぶの中にある数百万の胞子を種糸に付着させ[…続きを読む]

2026年5月1日放送 13:50 - 15:42 フジテレビ
とれたてっ!全力!街イチっ飯
演歌歌手・丘みどりが東京・浅草の千束通り商店街で「街イチっ飯」についてリサーチ。銅製の日用品を作っている「銅銀銅器店」で、この辺りにある美味しい店を聞いたところ、釜めし店の人気店「むつみ」をおしえてくれた。しかし「むつみ」は定休日だったため再び「銅銀銅器店」を訪れた。すると「一文」のねぎま鍋が美味しいとおしえてくれた。一文の鍋の修理が終わったところで、これか[…続きを読む]

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