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「明神水産」 のテレビ露出情報

鰹のタタキと相性抜群の太陽と風の力で作る天日塩を学ぶ。高さ10mから海水を流し太陽光と風の力で水分が蒸発、塩分濃度16%のかん水にする。結晶箱にかん水を満たし塩を精製する。一つの結晶箱で約900gの収穫ができる。脱水にかけて塩とにがりを分離させる。天日塩は肉料理にも合うという。
カツオは包丁を押して先っぽの刃で切る。昔からカツオは立てて下ろすのが主流で素早く大量に捌くことができる。カツオの節は2種類あり男節は太いので量がある。藁焼きは最初は皮面を下にして焼き、空洞で燃えやすい根の方から焼く。煙で燻して藁の香りをつけ片面20~30秒ほど焼き香りがしたら返す。
一本釣りはカツオなどの大型回遊魚を竿一本で1匹ずつ釣る漁法。昔から日本では一本釣り漁船は女人禁制という。
全国の一本釣り漁船に連絡した所、女性でも大丈夫と返答したくれた奄美大島の漁師さんを訪ねた。一本釣りは体力とスピードが勝負で常に危険と隣り合わせ。足だけで身体を固定しカツオからは目を離さず、他のカツオにも気をつけること。薩川集落の皆さんが歓迎会を開いてくれた。
ミズンは体長約10cmのニシンの仲間でカツオの餌にし疑似餌に食いつかせる。漁場は4時間移動した沖合。多くの魚が集まる漁場へ向かった。
住所: 高知県幡多郡黒潮町黒潮1
URL: http://www.myojin.co.jp/

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年10月19日放送 11:00 - 11:50 フジテレビ
チャンハウスザクザクザツガク
カツオは興奮するとたて縞がよこ縞になる。カツオはエサを追う時や外敵に襲われたとき、釣り上げられた直後など、たて縞がよこ縞に変化する。人間の顔が赤くなる減少に近い。

2024年9月28日放送 10:30 - 11:00 テレビ朝日
買いドキ!生放送ショッピング(買いドキ!生放送ショッピング)
第7弾となる「ジャパネット厳選 グルメ定期便 旅気分!ご当地グルメ満喫コース」の通販情報。ラストチャンスで北海道セットが無料。注文は0120-441-222、または「ジャパネット」で検索。

2024年6月10日放送 20:00 - 21:54 テレビ東京
世界!ニッポン行きたい人応援団(世界!ニッポン行きたい人応援団)
就活アドバイザーのロシオさんは大学生の頃に日本語を学び始めた。ロシオさんは鰹のタタキを愛している。カツオの旬は年2回で初鰹は春から初夏にかけて黒潮に乗って北上、戻り鰹は秋ごろに黒潮に乗って南下する。藁焼きは旨味を閉じ込めたまま香ばしく焼ける。ロシオさんはペットショップで買った藁を使用していたが、藁焼きで作る鰹のタタキを学びたいと思っている。日本にご招待が決定[…続きを読む]

2024年5月26日放送 18:30 - 20:50 テレビ東京
日曜ビッグバラエティカツオ漁師日本一決定戦2024 初ガツオ争奪バトル
カツオ漁師の名門明神一族はカツオ漁の前に海上安全と大漁祈願の儀式として「舟歌式三番」を歌う。明神水産グループはカツオ一本釣りなどの行う高知の有名企業でカツオ水揚げ金額は11年連続日本一となっている。2018年、21年の水揚げ金額日本一を誇り、土佐の勝負師と呼ばれる森下靖に密着する。
2月14日佐賀漁港では明神一族が初出航の日を迎えていた。近海カツオ漁船は初[…続きを読む]

2024年4月1日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
ネプリーグダレコレチャレンジ
ゲストらがダレコレチャレンジに挑戦。こ重たちが描いた有名人の似顔絵をみて誰なのかを当てる。正解すると「藁焼き鰹たたき3本セット」をプレゼント。失敗となった。

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