日本一忙しい店で人気の理由を芸能人がアルバイトをして調査。次に日本一売り上げが伸びているステーキ・ハンバーグチェーンのブロンコビリーをやす子が調査。ブロンコビリーは、お肉とサラダを武器に売上を伸ばしている店。リピート客を増やすヒミツがあった。横浜青葉インター店は????♂️店舗の中で日本で一番忙しい店と言われているという。午前9時、アルバイト開始。まずコシヒカリの仕込みから。米はザルで洗うと傷つくためタッパーを使用するという。1日に40升の米を炊くという。炊き上がりまでの間に行うのが、サラダの仕込み。使用するのは契約農家の野菜。野菜は毎日15種類以上あり、70kg以上使用するという。オープン前に3人がかりで大量の野菜を切るという。生野菜は全て手切り。サラダビュッフェで一番人気なのがブロッコリーとカニカマのサラダ。ブロッコリーは蒸してカニカマなどとあえる。その後ポテトサラダやフルーツも用意。1時間でビュッフェ用の23品が完成した。その後スタッフ全員で朝礼を行う。開店前から6組が待っていた。やす子はまずホールを担当する。ブロンコビリーでは客との対話を大切にするため、呼び出しボタンがない。
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「月刊食堂」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月19日放送 7:30 - 8:00 TBS
- がっちりマンデー！！（オープニング）
- 児嶋は「朝ごはん番組」をやっていて、朝食へのこだわりは相当。毎日自宅で和の朝食を食べている。通山さんは「朝ごはんを作るという女性の家事の外注化」という観点から、朝ごはんビジネスの重要性を指摘。飲食業界に残る唯一の空白市場という。
- 2026年7月11日放送 22:00 - 22:54 テレビ朝日
- THE世代感クイズ 東京あの頃MAP 渋谷編
- 1979年の渋谷の地図には「ドンキホーテ」「五右衛門」「一風堂」があった。このうち2つは今のチェーンと別の店だった。「1979年から渋谷にあった全国チェーンはどれ？」と出題された。正解は正解は五右衛門。1976年に開業し、現在も洋麺屋五右衛門としておなじみ。ドンキホーテは小さなバーで、ディスカウントショップのドン・キホーテは1989年に府中で開業した。一風堂[…続きを読む]
- 2026年6月28日放送 19:00 - 21:54 TBS
- 坂上＆指原のつぶれない店芸能人が日本一忙しい店でアルバイト調査
- 平岡がまず任されたのは初級フレンチフライ作り。バーガーキングではS、M、Lのフレンチフライがあり、誤差は約5g以内におさめるのがルール。手際の良さで30分でフレンチフライ28品を1人で調理。午前11時30分、店内は満席になった。この時間から一気に増える注文が「ワッパー」、「ワッパーチーズ」などガッツリ系バーガー。平岡さんはパティの焼き場へ。「ワッパー」はバー[…続きを読む]
- 2026年5月25日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングGOOD！いちおし
- 「月刊食堂」統括編集長・通山茂之さんに話を聞く。三鷹チゲ倶楽部（東京・三鷹市）の海鮮チゲ蕎麦の紹介。
- 2026年5月18日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，TIMEマーケティング部
- 幻のレバニラと呼ばれる人気店へ。秋田で行列ができるレバニラ専門店が週に2日間だけ東京で営業している。東京・品川区にある「レバニラや 金太郎 東京出張所」では6時50分から整理券が配られる。ランチタイムの整理券がわずか10分で完売。「レバニラ定食」（1000円）は大ぶりのレバーが入り、しょう油ベースの甘辛いタレで味付け。お客さんの好みに合わせて調理する。店主の[…続きを読む]
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