アキアミはサクラエビ科のエビの一種で、今の時期は体長が1cmほどで殻が柔らかく淡白な味わいが特徴。痛みやすいことから柳川でも生で流通することは少ない。柳川市では新しい名物にしようと市内の飲食店と協力して生のアキアミを使った料理を3年前から期間限定で提供している。今年はきのうから提供が始まり、市内の和食料理店で市や観光協会の関係者などに料理がお披露目された。アキアミを使った料理は来月12日まで提供される。
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