卵は1日1個しか食べてはいけないという迷信を検証。専門家によると間違っているという。1日1個と言われるようになったのは100年前の実験でうさぎに卵を食べさせたところ、血中コレステロールが高くなり動脈硬化を引き起こしたという。しかしうさぎは草食動物でコレステロールを分解できないという。人間はあまり気にしなくて良いという。厚生労働省も2015年にコレステロール摂取制限を無くしている。1日に2~3個は食べても大丈夫だという。
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