他にもこんな番組で紹介されています…

2024年6月5日放送　13:05 - 13:55　NHK総合

列島ニュース（松山局 昼のニュース）

伊予農業高校の生徒たちは、水揚げされても消費者に知られていなかったり食用として見られていなかったりして広く流通することが少ない「未利用魚」の活用策を探ろうと、課外授業でオリジナル料理を考案してきた。レシピが完成したことから、きのう飲食店チェーン経営者にプレゼンした。高校生たちは考案した料理を地元の水産加工会社と連携してクラウドファンディングを活用するなど商品[…続きを読む]

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2024年5月23日放送　15:49 - 19:00　TBS

Nスタゲキ推しさん

鹿児島市の今西奏大さんは小学生にして深海魚が好物になったという。幼い頃から魚が大好きだったという今西さんだが、きっかけは2年前に南さつま市で行われた深海魚のイベントだという。水深200m以上の場所で底引き網漁などを行うと水揚げされる深海魚だが、これまでに20種ちかい深海魚を食べてきたという。この日は錦江湾のソコホウボウとアカカサゴが献立だったが、淡白な味なの[…続きを読む]

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2024年5月2日放送　5:50 - 9:00　日本テレビ

ZIP！旅するエプロン

30秒の和の調味料を使うイタリアン。未利用魚のサワラ・アイゴ・スズキをさばき、玉ねぎなど野菜を炒め、トマトの水煮とコンソメスープの素を加えそこにさばいた魚を入れる。味付けに味噌を加えて「30秒の味噌ストローネ」の完成。トマトをベースに味噌で酸味と魚の臭みをおさえたスープ。試食した人からは「美味しい」「料理の仕方で味が変わる」などの声が聞かれた。

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2024年4月18日放送　8:15 - 9:55　NHK総合

あさイチ愛でたいnippon

宇都宮にある作新学院高校の魚類・水生生物探究チームは、魚にまつわる研究をしているが、ギョーザも作っている。使用するのはホシザメなどの利用可能だけど利用されない未利用魚。去年、このアイデアを中高生対象のコンテストで発表したところ、最優秀賞を受賞した。試食した本多力によると魚だと気づかないほど美味しいという。
ギョーザに入っていたサメは時間が経つと臭みが出て食[…続きを読む]

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2023年7月10日放送　10:25 - 13:55　TBS

ひるおび！（ニュース）

「未利用魚」を活用すべく開発された料理について。アイゴを使った「アイゴあふれるオイル漬け」を試食した渡辺さんは、「旨味があって身がホロホロして美味しい」などと感想を述べた。一方この白を使った「コノシロやわらか煮」を試食した志らく師匠は「骨が気にならず美味しい」などと述べた。この2つの商品の開発には、1億3000万人分のTカードの購入履歴の分析結果が使われ、国[…続きを読む]

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