もやしは、平安時代にはもう日本にあった。本草和名という平安時代に書かれた日本最古の薬の辞典に、大豆もやしを薬として利用する方法や効能が書かれている。昭和40年代にみそラーメンブームがあり、広告にラーメンにもやしが乗っている絵が使われていてもやしの消費量が増えたと言われている。オーストラリアのもやしは1袋170円ほどだという。大抵の国で日本の数倍の値段になっている。