佐渡の海の幸が味わえる人気店「鮨 長三郎」。ここで食べられる御当地グルメは「佐渡天然ブリカツ丼定食」。お刺身にも使う新鮮なブリを揚げ物にしてしまう御当地ならではの贅沢な使い方。使用するご飯は、佐渡認証コシヒカリ「朱鷺と暮らす郷」。ブリをあご出汁特製しょうゆだれにくぐらせるのもポイント。定食には、その日のアラなどを利用したお味噌汁付き。小鉢には、郷土料理のいごねり、季節のフルーツも。佐渡は様々なフルーツが育つ環境に恵まれた島。その魅力を知ってもらうために定食に添えているという。