「きんぴらごぼう」のワンランクアップレシピの紹介。ごぼう・にんじんを乱切りし、こんにゃくを拍子木切りしていく。油揚げを細切りにし、鍋にごぼう・にんじん・こんにゃくと少量の水を入れて炒めていく。油揚げも入れて更に炒め、にんじんに火が通ったら砂糖・酒・みりん・しょうゆを加えて少し炒める。オイスターソースを加えて炒め、ごま油と炒りごまを加えて混ぜて完成。次に牛肉の代わりにツナを使用する「肉じゃが」のレシピを紹介。じゃがいも・にんじんを乱切りし、玉ねぎをくし切りしていく。鍋でカットした野菜を炒め、水と糸こんにゃくを加えて中火で煮ていく。沸騰したら砂糖・酒・みりん・醤油・油を切ったツナを加え、落し蓋をして中火で10～15分煮る。下茹でした絹さやをちらして完成。