村公一のテレビ情報 | 閃きの料理侍「黒木純シェフ」×つけ麺 | キッチンカー大作戦！(2026/03/07(土)00:15)

「村公一」のテレビ露出情報

黒木シェフが新メニューを開発する。試作1回目ではまずつけ出汁を作って味の方向性を決め、それに合う麺や具材を考えていく。香深の昆布と鰹節で出汁をとり、鳴門の漁師・村公一さんが獲った鯛をさばいて骨だけを使う。

2026年3月14日放送　0:15 - 0:45　テレビ朝日
キッチンカー大作戦！閃きの料理侍「黒木純シェフ」×つけ麺: 黒木純シェフによるつけ麺の試作1回目がスタート。最高級「村さんの鯛」をさばき、骨だけを使用。焼いた鯛の骨と食材を煮込んだ。さらにつけ汁用の出汁としてスッポンを使用。5種類の出汁から2種類のつけ汁を作り、7種類の麺を試食。既製品の麺は違うと感じた黒木は自家製の麺が必要だと話した。
続いて、試作2回目がスタート。今回はつけ汁と相性の良い自家製麺を作る。「村さん[…続きを読む]
2026年2月14日放送　21:00 - 21:54　テレビ東京
出没！アド街ック天国芝増上寺 BEST20: 芝増上寺 BEST20の12位は、くろぎ。大将の黒木純さんは新橋にあった名店で修行。最高の食材を最高の状態で提供する。この日の鯛はレジェンドと言われる鳴門の漁師の村公一さんから届いたもの。半田麺うに和えは、厳選した卵の黄身と混ぜていただけば口の中に感動的な旨味が広がる。