今回はキッチンカーで「天チャ＆スッポンまん セット」を販売。秋元康プロデュースのシェフユニット大作戦では、和食の匠が未知の料理つけ麺に挑む。

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くろぎ天チャ＆スッポンまん セット秋元康黒木純

SHOW-WAの向山毅、寺田真二郎がルミネ有楽町ルミネパサージュで150食限定の「天チャ＆スッポンまん セット」を販売した。味変はゆかり塩と、甘ダレの天丼風、鶏ガラスープのお茶漬け風の3パターン。開発した松永シェフもキッチンカー販売に参戦した。150食を売り切った。

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スタジオ出演ははっしー、マッキー牧元、秋山具義。はっしーは最近ハマっているグルメとして築地にある「自然派薬膳鍋らかんか」のジビエしゃぶしゃぶを紹介した。

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Instagram築地（東京）自然派薬膳鍋らかんか

はっしー、マッキー牧元、秋山具義がうまいものの話。牧元は品川のフレンチ「L’ARBRE」のタルトタタンはりんごの厚みがあって美味しいと紹介した。はっしーは南青山の「伯雲」のセイコガニはビジュアルが完成されている、この時期だけ蟹のフルコースが食べられると紹介した。秋山は金沢の「木佐貫」のカニの蒸し方や茹で方が素晴らしいと紹介した。牧元は京丹後市の「海鮮の匠 魚政」では魚屋の倉庫でカニが食べられると紹介した。はっしーは六本木の焼肉屋「士士」ではコースの途中でホルモンおでんが出てくると話した。牧元は表参道の「博多うどん 中村にぼし」のダシが素晴らしいと紹介した。牧元は京橋の「美羊味坊」では羊肉の麻婆豆腐が食べられると紹介した。はっしーは町焼肉「松翔苑」が蒲田に進出したと紹介した。

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日本料理くろぎオーナーシェフの黒木さんが新グルメ開発。2025年には甘焼きおにぎり串を開発した。今回の新メニューのテーマはつけ麺。

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くろぎミシュランガイド甘焼きおにぎり串秋元康西健一郎

黒木シェフが新メニューを開発する。試作1回目ではまずつけ出汁を作って味の方向性を決め、それに合う麺や具材を考えていく。香深の昆布と鰹節で出汁をとり、鳴門の漁師・村公一さんが獲った鯛をさばいて骨だけを使う。

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昆布村公一礼文島香深（北海道）鯛鳴門（徳島）

次回予告。

エンディング映像。

バズマンTVの番組宣伝。