ここからは肝心な「スープの味」「麺の味」「全体の味」を調査。「東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー」で3連覇を達成した名店の「三ん寅」店主の菅原章之が強力な助っ人となる。味噌ラーメンの評価ポイントとしてはしょっぱくなりがちで塩・醤油と違ってバランスがとりにくくなるため動物系エキスや脂でラーメンにどう仕上げるかとなってくる。他にも焼いた味噌・油・野菜の香りが感じられるかもおいしさを左右するという。まずは「スープの味」での調査で、いくつかの中でも「日清ラ王 とろ熟味噌」は辛くなるギリギリのバランスをキープしていた。また「マルちゃん正麺 カップ 濃厚味噌」は香りを絶賛し、とろみのあるやさしいスープが食べやすいという。1位となったのは「札幌らーめん信玄 コク味噌味」であり、札幌の人気店である「らーめん信玄」が監修したこだわりの味噌ラーメン。お店の白味噌ベースのスープが再現されており、味噌と油の甘さとコクがまろやかに出ているという。
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「東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月14日放送 20:00 - 21:54 テレビ東京
- 世界！ニッポン行きたい人応援団世界！ニッポン行きたい人応援団
- ポーランドの日本祭りでは日本食の屋台コーナーが大盛況。海外ではお好み焼きの人気が高まっている。番組特設ブースを設置し日本に行きたい人を探す。
高校生のバルトシュさんとヨアンナさん兄妹は剣道を学びたいと話した。剣道は江戸時代に防具や竹刀が生まれ剣道として普及した。世界64の国と地域で愛され競技人口は200万人以上。2人は一軒家で両親と4人暮らし、数々の国内大[…続きを読む] - 2024年9月21日放送 12:00 - 13:30 フジテレビ
- 有吉くんの正直さんぽ放送12年訪れた名店から厳選 魅惑の麺料理SP
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- 2024年6月25日放送 18:30 - 20:55 TBS
- バナナサンド勝った人だけにごちそう！サイコログルメバトル
- ごほうびグルメは東京ラーメン・オブ・ザ・イヤーで3年連続1位に輝いた「三ん寅」の「味噌らーめん」。2種類の白味噌を具材とともに豚のゲンコツスープと合わせて炒めることで濃厚でコクのある仕上がりに。ゲームに勝利したサンドウィッチマン伊達が「味噌らーめん」を堪能した。大泉洋は映画「ディア・ファミリー」を告知した。
- 2024年2月28日放送 23:00 - 23:40 フジテレビ
- 週刊ナイナイミュージック（週刊ナイナイミュージック）
- TREASUREのメンバーに好きな日本の食べ物について聞いたところ、油そばという回答が多かった。東京油組総本店と、らーめん かねかつを紹介。じゃんけんで勝利したTREASUREのメンバーが、油そばを食べた。房総式ラーメン JINRIKISENの、黒毛和牛のチャーシュー増し牛脂そばを紹介。Dad’s Ramen 夢にでてきた中華そばの、しおにぼしOILそばを紹[…続きを読む]
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