東京農業大学のテレビ情報 | 激安鮭が高級店の味にサラダ油を塗るだけ | バカリズムのちょっとバカりハカってみた！(2026/05/23(土)12:15)

「東京農業大学」のテレビ露出情報

激安鮭が高級店の味になる裏ワザは焼く前の鮭にサラダ油を塗る。水分測定器を使って普通に焼いた鮭と裏ワザを使って焼いた鮭の水分量を測ると水分量が4％アップした。鮭は脂質が少ないため加熱によって水分が蒸発しやすい。サラダ油でコーティングすることで水分が蒸発するのを防ぎジューシーな味わいになる。

2026年10月27日放送　11:05 - 11:30　NHK総合
やさいの時間選ベジ・ガーデン: 今回はエンドウ3兄弟。サヤエンドウ、スナップエンドウ、グリンピースのこと。3兄弟は種が異なり、収穫のタイミングに合わせて品種改良されている。3兄弟は栄養が豊富。種まきは11月上旬まで、植え付けは11月中に。その後冬を越して、収穫は4月以降。種から育てるなら今がラストチャンス。用意するのは培養土、タネなど。
豆苗はエンドウ3兄弟の芽である。そこで豆苗も育てる[…続きを読む]
2026年10月26日放送　21:54 - 22:57　TBS
岡田准一とロバート秋山の今さらシロー！激変！東京農大学生熱狂！小栗旬と潜入: 東京農業大学の醸造科学科では、発酵調味料や発酵食品を研究・開発している。醸造科学科で開発したカレー味噌は添加物が一切なく、様々な料理に活用されている。発酵あんこは、小豆を発酵させて甘さを引き出している。