湯河原 十二庵の「香り豆のよせ」をスタジオで試食。白石美帆は「豆の味が体にすっと入っていく。」、橋本涼は「甘いです。」、石田明は「濃くてびっくりした。」などと話した。3人は「湯河原 十二庵」へ。日本一の豆腐を作る十二庵店主の浅沼宇雄さんは地元を盛り上げたいと、34歳の時に会社を辞めて湯河原町で豆腐屋を開業した。13年後、日本一に輝いた。型などに入れず豆腐に仕上げたのが寄せ豆腐で、大豆によって異なる味になる。十二庵では特に大豆選びに拘っている。豆腐作りの現場を紹介。まず大豆を水に10時間ほど浸けて、水を含んだ大豆にさらなる水を加えながら機会で挽いていく。擦った大豆に熱を入れ、それを濾すことで豆乳とおからに分けていく。豆乳を飲んだ中田英寿は「飲んだ時にもう1回戻って来る感じ。」などと話した。豆乳ににがりを入れれば豆乳が固まり、豆腐が完成する。こうした作業は毎朝5時頃から行われている。木綿豆腐は上から重しを置き水分と油分を取る。水の中で豆腐を切る理由は、浮力で浮かせることで刃がしっかり入るため。3人が豆腐3種を食べ比べする。中田英寿は「ミヤギシロメは入口から出口まで一直線に抜けていく味。香り豆は香りからコクが少し出ている。肴豆は香り豆よりもコクがもう一段階上がってくる。」などと話した。「できたてとうふ御膳」は店舗のイートインスペースで食べられる他、通販サイトでは寄せ豆腐のお取り寄せが可能。さらに10年前から湯河原町の歴史ある宿で使われている。中田英寿が沖縄の塩「ぬちまーす」を使って豆腐作りに挑戦する。
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他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月8日放送 9:00 - 9:45 NHK総合
- プロフェッショナルfile.546 歌舞伎役者 片岡仁左衛門
- 取材をはじめたのは去年夏。突然、鐘を鳴らしはじめた。人間国宝は無邪気な人だった。関西の上方歌舞伎をルーツとする仁左衛門、毎年7月は大阪で舞台に立つ。演目は一谷嫩軍記 「熊谷陣屋」、源平合戦で活躍した武将・熊谷直実の悲劇の物語。25歳ではじめて務めて以来、13度目。だが、慣れた役をこなす様子は微塵もない。やりきれなさが滲む場面、仁左衛門の目には涙。涙で感情を現[…続きを読む]
- 2026年2月8日放送 8:50 - 8:57 NHK総合
- 発掘！鉄道お宝フィルム（発掘！鉄道お宝フィルム）
- 「TOKYO-PEKING」は東京から北京までの鉄道の記録で、全編英語のナレーションがついている。乗客はなぜか、欧米の女性。すでに日中戦争が起き、北京には臨時政府がつくられていた。映画が製作されてから3年後、太平洋戦争が勃発する。立教大学の千住一教授は「観光映画といわれるジャンルの1つだと思う」と話す。当時、日本は外国人の観光客誘致に力を入れていた他、円安も[…続きを読む]
- 2026年2月8日放送 7:40 - 7:45 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（関東甲信越のニュース）
- 関東甲信越の1都9県では109選挙区に計432人が立候補している。小選挙区の都県別では、東京は30選挙区に154人。神奈川は20選挙区に70人。埼玉は16選挙区に55人。千葉は14選挙区に52人。茨城は7選挙区に23人などとなっている。比例代表では、北陸信越ブロックは11の政党・政治団体が、北関東・南関東・東京ブロックでは11の政党が名簿届出をしている。比例[…続きを読む]
- 2026年2月8日放送 2:40 - 3:10 テレビ朝日
- DARK13 踊るゾンビ学校（エンディング）
- 3月30日（月）に東京で開催される「TJBB×DARK13 SPライブ」のチケット先行受付中！「DARK13 踊るゾンビ学校」の見放題配信は公式HPをチェック！
- 2026年2月7日放送 23:55 - 1:05 日本テレビ
- Going！Going！NEWS
- 第51回衆議院選挙は8日が投票日。選挙戦最終日、各党の党首は全国各地で最後の訴えを行った。自民党の高市総裁は都内で「これからも働いて働いて働いて働いて働いて働き抜いてまいります」などと演説。その他、中道改革連合の野田共同代表などの演説を放送した。今回の選挙は自民・維新の連立発足後初の国政選挙となった。8日午前7時から午後8時まで投票できるが総務省によると雪な[…続きを読む]
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