消費額が過去最高を記録した納豆。取材した都内の専門店では30種類の納豆商品が並んでいる。人気なのは「納豆食べ放題鮭定食」。この店では納豆の食べ放題が楽しめる。納豆は全9種類から選ぶことができる。店の前には納豆の自販機があり、24時間商品が買うことができる。人気は小粒納豆とのこと。納豆は腸内環境を整える栄養素が豊富で健康食品の代表格（農林水産省より）。関西医科大学の研究チームによると、納豆を全く食べない人と比べ、週に数パック食べる人は死亡リスクは約40％低下することがわかった。脳梗塞等の病気の予防や骨密度の高さに関係することがわかっている。
明治時代、茨城県の水戸納豆が全国に知られるようになった（水戸市HP）。1889年、水戸駅で鉄道が開通したことをきっかけに駅のホームで売り出され人気が広がった。納豆はにはさまざまな食べ方があり、油あげや青のりなどと合わせるという人の声もあった。またタレの味が多様化している。ミツカンは29年目に納豆事業に参入。2024年度の売り上げは約291億円にのぼる。人気商品の一つは「金のつぶ 梅風味黒酢たれ」。タレの味までこだわって作っていくの大きな強みとのこと。
納豆マニア・石井さんおすすめのご当地お取り寄せ納豆を紹介。青森県のご当地納豆、太子食品の「昆布と椎茸小粒納豆」は昆布とシイタケ入り。北海道のご当地納豆、オシキリ食品の「まぼろしの納豆」は粒が黒く大きいのが特徴。なかなか手に入らない鞍掛豆という青豆の一種を使用している。秋田県のご当地納豆、ふく屋の「吉川青大豆納豆」は甘みのある中粒の大豆を使っており塩で食べるのがおすすめとのこと。