群馬県南牧村「千歳屋飲食店」は注文が途切れない人気店。創業は明治33年。始まりは馬車や牛車で荷物を運ぶ人の休憩所。当時は木製の岡持ちで配達。名物は麻婆豆腐丼。店主は若いころ東京の中華屋で修行していた。香辛料は村の人に合わないのでマイルドな味わい。一皿650円。高齢者に配慮して現金払いでも端数が出ない値段にしている。
群馬県南牧村「千歳屋飲食店」の2階は宴会場。この日行われていたのは1954年生まれの同窓会。その人たちのオススメは炭塩ラーメン。村はかつて木炭を多く製造していて、そのころ生まれた「食用微粉炭」を麺に組み込んだメニュー。ツルツル食感の麺を作っているのは近くの老舗和菓子屋「菓心処 信濃屋嘉助」。スープには鶏ガラと豚骨を合計20kg使用。具材は地元産エンドウや味付けタケノコなど。
群馬県南牧村「千歳屋飲食店」の2階は宴会場。この日行われていたのは1954年生まれの同窓会。その人たちのオススメは炭塩ラーメン。村はかつて木炭を多く製造していて、そのころ生まれた「食用微粉炭」を麺に組み込んだメニュー。ツルツル食感の麺を作っているのは近くの老舗和菓子屋「菓心処 信濃屋嘉助」。スープには鶏ガラと豚骨を合計20kg使用。具材は地元産エンドウや味付けタケノコなど。