お釜に薄口醤油、みりん、砂糖、昆布だし、鎌倉時代から伝わる東寺湯葉などを入れて炊飯器で煮込んだ。昆布だし、乾燥湯葉などを煮込んで、とろみをつける。湯葉入り炊き込みご飯に、汲み上げ湯葉をかけて、あんもかける。仕上げに黒七味をかけたら「京湯葉丼」の完成。