視聴者から「焼き肉のニオイはなぜ長く残るのでしょう？」という質問が届いた。正解は脂のミストシャワーを浴びているから。東海大学理学部の関根嘉香教授の解説。ものすごく小さい脂の粒の中に肉の焼けたニオイやタレのニオイなどいろんなニオイが閉じ込められている。肉を焼くとニオイ物質が発生するのと同時に肉の脂が熱により細かい粒となり空気中に飛び出す。このとき周りにある肉が焼けたニオイ物質やタレのニオイ物質などを粒の中に閉じ込めて空気中を漂う。細かい脂の粒が霧状になったものをオイルミストという。ハイパワーシートビームレーザーを使ってオイルミストを撮影すると水蒸気の周りにオイルミストが見えた。オイルミストがカーテンやソファーにくっつくことでニオイ物質もくっつく。通常ニオイ物質は衣服などにくっついても空気の流れによって徐々に少なくなっていくがオイルミストは油分でコーティングされ繊維質などにくっつくとその場所にずっと留まって落ちづらい。オイルミストを防ぐには脂が飛び散らないようにする必要がある。焼き肉店ではオイルミストや煙を吸い込んで換気をしたり水を張って脂が蒸発しないようにしている。家庭でオイルミストを防ぐには扇風機を回して空気の流れを作りオイルミストを外に逃がす換気。さらに大量のオイルミストは220℃以上で焼くと発生するので肉を200℃で焼くこと。200℃でおいしい焼き方を焼き肉の達人・中原健太郎さんに教えてもらった。家庭用ホットプレートで200℃に設定して熱い所を狙って肉を動かすと常に200℃に近い温度で焼くことができる。うっすらと肉汁が浮いてきたらうすぐにひっくり返すことで肉汁を逃さない。チコちゃんが好きな肉の部位は牛テールだと話した。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「東海大学」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年4月2日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチ（特集）
- 紫外線を防止するグッズとして手袋を紹介。ネイルが傷まないために指先が開いたデザインのものや、人差し指を親指だけ出すことでスマホ操作ができる手袋もあるという。また、竹下さんは黒い服は紫外線を通しにくいとされているが、太陽の熱を吸収して熱中症にかかることには注意してほしいと呼びかけている。FAX03-3481-0099やホームページからは視聴者からの質問を募集し[…続きを読む]
- 2025年3月26日放送 22:10 - 23:08 テレビ東京
- ワールドビジネスサテライト（ニュース）
- アプリを介して電動キックボード、電動アシスト自転車を借りることができるLUUPだが、通信障害を理由にサービスを一時停止した。復旧したのは約13時間後だった。また、所定の位置に駐車したことを示す写真を運営側に送ることで返却作業が終了するが、通信障害によって操作が正常にできず、利用継続となってしまっていた。正常に使えなかった利用者に対し、LUUPは返金などの補償[…続きを読む]
- 2025年3月16日放送 12:55 - 13:25 テレビ朝日
- 新婚さんいらっしゃい！（新婚さんいらっしゃい！）
- 本日の新婚さんは千葉県松戸市の中島怜利・智美ムセンビ夫妻。怜利さんは東海大学で3年連続、箱根駅伝に出場。「魔の3km」と言われる第6区で歴代3位のタイムを叩き出し、東海大学を初優勝に導いた。智美ムセンビさんは中学時代から天才少女と呼ばれ、父のマクセル・ムセンビさんはケニア人の元マラソン選手で、長野マラソンで優勝した実力者。名城大学では全日本大学女子駅伝に4年[…続きを読む]
- 2025年3月16日放送 11:15 - 11:45 フジテレビ
- ミライ☆モンスター（ミライ☆モンスター）
- 日本陸上競技選手権・室内競技で魁聖くんは2m05を一発で成功。次は2m10となりアジア室内選手権銀メダルの瀬古選手は1回目は失敗したが2回目の跳躍で見事クリアとなった。そして魁聖くんは2m10も一発で成功となった。2m15は魁聖くんは1回目は失敗となり2回目も失敗となってしまい後がなくなってしまった。3回目も失敗してしまい結果は4位タイで目標の表彰台に上るこ[…続きを読む]
- 2025年3月7日放送 20:00 - 21:48 テレビ朝日
- タモリステーション南海トラフ巨大地震 総力検証
- 南海トラフ巨大地震で発生した地震のエネルギーは九州・四国の全域、首都圏にまで到達する。高層マンションも増えた今、注目されているのは長周期地震動。長周期地震動は地震の揺れに建物が共振し上層階ほど揺れが大きくなる現象。今回、世界最先端の振動台を使い高層ビルの揺れを再現。
サイトの情報を検索する
© 2009-2025 WireAction, Inc. All Rights Reserved.