あんかけ焼きそばが長野県に広まったのは大正時代。長野県の食文化に詳しい長野県立大学・中澤弥子教授によると、大正前期から中期ごろに長野市・上田市・松本市に中国をルーツとする人たちが店を開いて「あんかけ焼きそば」を提供した。中国料理はとろみ・舌触り・新鮮な野菜の食感が重要。長野県では「あんかけ焼きそば」に適した野菜が多く生産されていることもあり広まったという。現在は長野駅周辺だけでも30店舗以上が「あんかけ焼きそば」を提供している。餡に使う具材、麺などは店ごとに異なり同じものはひとつとしてない。料理人の熱い「想ひ」がひと皿に込められている。
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「松本市（長野）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年10月10日放送 10:25 - 13:00 テレビ朝日
- 大下容子ワイド！スクランブル（気象情報）
- 群馬・丸沼高原スキー場では、日光白根山を中心に紅葉が見頃。台風などの影響を受けず、近年で一番の美しさとなっている。長野・松本市の涸沢カールでも紅葉が見頃となっている。
- 2025年10月6日放送 23:50 - 0:35 NHK総合
- 激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜あなたのハンバーグもグレードアップ！
- 3人がハンバーグを調理。続いてはタネに合うソース作り。土屋尚寛さんは昆布だしのパプリカソースを作った。西部朱織さんはトマト麹を使ったソースを作った。松島和之さんは肉のハンバーグに肉のソースを合わせる大胆な作戦に出た。続いてはハンバーグの成形。土屋さんは丸い形、西部さんは中にチーズを入れた楕円形、松島さんは型に入れてキューブ状に。
- 2025年10月6日放送 3:45 - 4:30 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- ながの東急百貨店で行われた内覧会。おせちやクリスマスケーキでは物価高の影響が深刻。長野県松本市の洋菓子店では、いちごの価格が数年で1.5倍になったことを受けデコレーションケーキを300円値上げ。百貨店によると売れ行きはコロナ禍以降好調。
- 2025年10月4日放送 21:00 - 22:54 日本テレビ
- せっかち勉強〜知らないとヤバイこと〜（せっかち勉強～知らないとヤバイこと～）
- 7位は長野県。泊まりたい宿泊施設があるランキングで5位。善光寺の山門の文字には5羽のハトと1頭の牛が隠れている。県歌や道の駅情報などが記載された「県民手帳」があり、36の県で発行されているが、長野県の県民手帳だけ圧倒的に売れているという。「ゴジラ-1.0」の山崎貴監督の地元、長野県松本市にはゴジラにそっくりな木が生えている。松本市によると剪定などはしていない[…続きを読む]
- 2025年10月4日放送 19:32 - 20:02 NHK総合
- ブラタモリ上高地の絶景
- タモリらは上高地を訪れた。上高地は日本屈指の山岳リゾートとして知られている。今回の旅のお題は「山岳リゾート・上高地はどう生まれた？」。
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