あんかけ焼きそばが長野県に広まったのは大正時代。長野県の食文化に詳しい長野県立大学・中澤弥子教授によると、大正前期から中期ごろに長野市・上田市・松本市に中国をルーツとする人たちが店を開いて「あんかけ焼きそば」を提供した。中国料理はとろみ・舌触り・新鮮な野菜の食感が重要。長野県では「あんかけ焼きそば」に適した野菜が多く生産されていることもあり広まったという。現在は長野駅周辺だけでも30店舗以上が「あんかけ焼きそば」を提供している。餡に使う具材、麺などは店ごとに異なり同じものはひとつとしてない。料理人の熱い「想ひ」がひと皿に込められている。
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「松本市（長野）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月10日放送 2:35 - 3:05 テレビ東京
- ゴルフのノビシロ〜あなたの最適化をお探しします！ノビシロ 三者三様レッスン
- 小澤康祐氏は物理学の視点からゴルフスイングを研究してYouTubeで発信している。また、泉岡翔氏とコンビを結成し、24年のM-1に出場したが初戦敗退だったと告白。小澤氏によると、ライン出しするにはダウンスイング時のフェースの向きが重要だという。岡田は試し打ちし、手応えを掴んでいた。
- 2025年7月6日放送 10:00 - 11:15 テレビ朝日
- 1泊家族（1泊家族）
- 長野・松本市の農家、りょうじパパのファミリーを訪ねた。本業は花火師で、仕事場は所在地が明かせない山奥だった。りょうじパパは大曲の花火で優秀賞を取った。
- 2025年7月2日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！すゑひろがりずの最新東京見聞録
- 一行は吉祥寺駅から徒歩5分の中町氷菓店 果実と氷を訪問。こちらは松本市に本店がある旬のフルーツと天然氷を使用したかき氷専門店。
- 2025年6月30日放送 4:00 - 4:30 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- 長野県安曇野市の山間にあるビニールハウス。育てられているのはバナナ。発起人の松岡さんはもともとリンゴ農家。収益面で持続可能な農業のあり方を模索してきた。バナナは生命力が強く栽培しやすい植物だが、音頭は年間20℃～35℃程度必要。燃料費を抑えるため、余った温泉を熱源として活用している。早ければ来春には収穫できる見込み。
- 2025年6月29日放送 12:00 - 12:54 テレビ東京
- タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！予習復習スペシャル日本全国！御当地グルメ旅
- 戸隠は約50店のそば屋さんがある。38人のドライバーに聞き込みし最も多くの方がうまいと言ったのがうずら家。長野駅からタクシーで約40分のところにある。
長野駅から車で約40分、うずら家を紹介した。新そばの時期にまとめて冷凍保存し一年中新そばの風味が味わえる。名水で締めて抜群の喉こしにする。
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