武居一志さんのイチオシの「おぎのや」へ。江戸時代、中山道の宿場町としてさかえた藪原宿で、築150年の古民家を利用している。店主の藪木侑太さんは、2代目だという。大学4年生のときに、「おぎのや」に来て食べるとおいしくて、跡取りを探しているということでその日に継ぐことになったという。大学在学中に木祖村へ移住し、修行を経て2代目店主になった。人生を変えたそばは、木曽川源流の名水でしめていて、自家製粉した3種のそば粉を使用している。合わせるのは、鰹節・シイタケ・昆布の出汁がきいた秘伝のそばつゆ。「彩そば（1500円）」は、ネギ・大根おろし・梅・揚げ玉と食べるぶっかけそば。建物のさらなる魅力は、明治初期につくられた蔵。こちらでは、宿泊サービスをおこなっている。先代が1棟貸しの宿にリノベーションしたという。一番の名物は「鴨とうじそば（2900円）」。うま味が強いカツオの二番出汁で深みを引き出し、ニンジン・シイタケ・マイタケ・ネギなどを入れて、新鮮な鴨肉も投入。そばは木曽川源流の名水でしめる。ひとくちサイズに盛り付ければ、完成。鴨の脂が溶け出したうま味たっぷりのつゆでいただくのが、おぎのや流。食べ方は、そば1玉をとうじかごに入れて、鴨肉などの具材も入れて、甘い鴨ダシが溶け込んだつゆでしゃぶしゃぶする。器に盛り付けて、つゆを注いでいただく。
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「松本市（長野）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月18日放送 2:22 - 3:22 NHK総合
- 新緑輝く 美ヶ原高原（新緑輝く 美ヶ原高原）
- 長野県のほぼ中央にある美ヶ原高原の映像。高原とは言うものの、日本百名山のひとつに数えられる。松本市の登山口から台上へ向かう人々の映像を紹介。ふもとから車で向かうことも可能で、夏が近づくと放牧のために牛が運ばれてくる。牛にとっては避暑地でもある。台上では3日に一度、濃霧に包まれ、かつては遭難者も多かった。美ヶ原の主峰、王ヶ頭からは市街地を見下ろすことができる。[…続きを読む]
- 2026年6月17日放送 8:15 - 9:43 NHK総合
- あさイチ（特集）
- 世界ではJAPANESE WALKINGが大バズリ。日本の大学が研究して編み出した歩き方で、普通の歩き方に比べて脚の筋力が10％上がる。開発した松本市の信州大学・能勢博さんに話を聞いた。能勢さんは、5か月やるだけで10歳若返った自分に出会えると断言する。最大のポイント、ゆっくり歩き、早歩きを3分間ずつ交互に繰り返す。バラバラでも週に合計50分やれば同じ効果が[…続きを読む]
- 2026年6月12日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびグルメの現場
- 京王百貨店 新宿店で始まった「信州・飛騨高山・富山 物産と観光展」を紹介。御当地グルメなど32店舗が集結している。松本市の信州そば処 榑木野の舞茸天もりそばなどが味わえる。
- 2026年6月11日放送 10:40 - 13:00 テレビ朝日
- 大下容子ワイド！スクランブル（オープニング）
- 長野・松本市、東京・墨田区の空の様子を中継映像で伝え、コメンテーターを紹介した。
- 2026年6月7日放送 23:00 - 23:30 TBS
- 情熱大陸（情熱大陸）
- 山田康司シェフに密着取材。山田シェフは丸子中央病院の専属シェフで、病院食を監修している。山田シェフが、料理の本質について語った。ツルヤ丸子店で、山田シェフが食材を購入した。山田シェフの大学の同級生らにインタビューした。
山田康司シェフが長野県松本市にある実家を訪れて、家族と再会した。山田シェフの両親は、常念岳の山小屋を経営していた。山田シェフは、フレンチレ[…続きを読む]
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