他にもこんな番組で紹介されています…

2026年4月14日放送　20:00 - 22:54　日本テレビ

ザ！世界仰天ニュース（ザ！世界仰天ニュース）

アメリカで発生した集団食中毒は、メロンに含まれるリステリア菌が原因だった。リステリア菌は、新生児の脳を攻撃する可能性が高い。FDAが調査したところ、食中毒が発生したメロンはコロラド州の農場で栽培され、大型スーパーで販売されていた。リステリア菌は、70度以上で死滅する性質がある。アメリカではメロンを専用の洗浄機で消毒してから出荷しているが、食中毒を起こした農場[…続きを読む]

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2026年4月13日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京

昼めし旅千葉県大多喜町

千葉県大多喜町でアポなしご飯調査。豊ノ島がお邪魔したのは「食事処 大多喜屋」。フードプランナーの資格を持つ中田さんは知り合いから大量に柿を貰うため、何かに活用できないかと2年前に柿みそを考案。ピューレ状にした柿をみそと合わせた柿みそは、みその塩味がまろやかになり、ほのかな旨みとコクが感じられるという。柿みそに漬け込んだ豚肉を焼き、バーナーで炙ったのが「柿みそ[…続きを読む]

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2026年4月3日放送　19:57 - 20:42　NHK総合

チコちゃんに叱られる！（チコちゃんに叱られる！）

干し柿が干すと甘くなるのは柿は干すと酔っぱらうから。長野県農村工業研究所の滝沢上席研究員が解説。干し柿のほとんどは渋柿で作られている。甘柿より渋柿のほうが糖度が高いが、食べると実の中のタンニンが唾液に溶けるため渋みを感じる。皮を剥いて柿が呼吸ができなくなると、実の中で糖からエネルギーを作る時にアルコールが発生し、やがてアセトアルデヒドに変化する。アセトアルデ[…続きを読む]

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2026年3月30日放送　14:05 - 14:50　NHK総合

列島ニュース列島ぶらり旅

富山・氷見市、魚の街のディープな魅力を調査する。氷見漁港場外市場 ひみ番屋街にやってきた。うにぷりんを見つけた。かつおと昆布のだしのジュレにうにを合わせたプリン。氷見高校の生徒さんが関係しているとのことで、氷見高校を訪ねた。富山湾に大量発生したうにを駆除して、商品化しようと育てている。4種類のエサを与えてどれが一番いいのかを調べている。結果、小松菜などを食べ[…続きを読む]

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2026年3月28日放送　16:30 - 17:30　TBS

世界で一つだけの逸品！ザ・ドリームコラボ世界で一つだけの逸品！ザ・ドリームコラボ

ショコラティエ・土屋公二。スイーツの本場フランスで修行し、日本人初サロン・デュ・ショコラで最優秀味覚賞を受賞。人気・実力ともに日本を代表するショコラティエ。二人目はフルーツハンター・森川寛信。世界各国のフルーツを探し求め訪れた国は70カ国。食したフルーツは数百種類にも及ぶ。2人に提示したテーマは“今までにない夢のチョコレート”。森川のイチオシはドリアン。東南[…続きを読む]

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