平核無は日本で最も多く栽培される渋柿。糖度はメロンよりも甘い。渋柿は柿のヘタを酒に浸しビニールで5日間寝かせる。渋抜きすれば生で食べられるという。平井農園では収穫までに葉はすべて落ちる。完熟の柿で限界まで甘い干し柿を作るという。柔らかい柿は干し柿用に加工できず完熟柿のベストな収穫期は数日間。約7500個の熟れ頃を見極め収穫している。子守り柿は最後の実を木に残す豊作祈願の風習。ヘタ周りのカビを防ぐためヘタ周りの葉だけを取り、柿が柔らかくなる前に皮を剥く。
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「柿」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月27日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本ほっとジャーニー
- 俳人の正岡子規が詠んだ俳句にちなみ「柿の日」とされるきのう、奈良市で地元特産の柿が無料で配られた。
- 2026年10月26日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅神奈川県箱根町
- 箱根町のスイッチバックカフェでご飯調査。柿とカブをスライスし、合わせ酢と合わせると「柿とカブの酢の物」の完成。スイッチバックカフェのまかないは「酵素玄米ビビンバ」と酢の物。スタッフの後藤さんは防衛省の元官僚だった。
- 2026年10月26日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビココ調
- 柿をきる時は表面にあるくぼみのラインに沿って包丁をいれることで種にあたることなくスムーズにカットできる。またサトイモの皮が楽に剥けるライフハックやかぼちゃも簡単にカットできる裏技もある。
- 2026年10月24日放送 8:00 - 9:30 テレビ朝日
- 朝だ！生です旅サラダ（中継）
- 安芸太田町（広島）より濱田崇裕さんが中継。あきおおた元気村の佐々木さんに江戸時代から安芸太田町で栽培されている「祇園坊柿」について伺う。「祇園坊柿」は気温などデリケートな品種で生育条件に合う土地がなかなかないことから幻の柿と呼ばれている。そのままでは渋柿のため、ドライアイスを活用し、渋みを抜いてから食べるそう。渋みを抜いた試食用の柿をいただいた濱田さんは「メ[…続きを読む]
- 2026年10月23日放送 21:00 - 21:58 フジテレビ
- かまいたちの瞬間回答！〜60秒でお悩み解決〜秋の最強食材の悩みを瞬間回答
- トースターで柿とバターを加熱する、柿のバター焼きを紹介した。
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