「ちゃん系ラーメン」成功の秘密は何なのかという取材交渉は先入観なく味を楽しんでほしいという理由から難航が続いた。だがただ1つ、ヒントとして取材を許されたのがちゃん系ラーメンの店長やスタッフが月に1回行う「勉強会」への同行だった。この日の目的地は群馬だった。それは昔から老舗をメインに地方に根付いているラーメンを食べ歩く「食べ歩き会」であった。指南役はライブの傍ら各地のラーメン店を食べ歩き、この世界では知る人ぞ知る存在となったロックバンド「サニーデイ・サービス」の田中貴氏である。この日の1軒目は戦後の闇市から始まったという老舗である「見晴亭藤岡店」。2軒目へ行き最後は栃木まで足を伸ばすと創業1983年の「大童ラーメン 城内店」へ。彼らはこれまで回った1000軒以上の老舗ラーメン店から長年客から愛され続ける黄金の方程式を探していた。そしてちゃん系ラーメン開発に関わったX氏が顔も名前も出さないことを条件で開発の裏舞台を話してくれることとなった。ちゃん系ラーメン立ち上げのキッカケは初めての緊急事態宣言が出され、町から人が消えた頃のことだという。先生役だった田中氏が当時彼らが参考にしたいくつかの老舗を教えてくれるということとなり、その1つが創業1946年の浅草橋大勝軒。今人気の行列店は材料をとことん吟味し、これまでにない食材や技法を駆使したものがほとんどである。だが浅草橋大勝軒のラーメンは決して特別な食材は使わず、終戦直後から変わらぬ素朴なラーメンだけで79年の荒波を生き抜いてきた。こうした店のエッセンスを凝縮し、おいしい共通点の1つはスープにあった。
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「栃木市（栃木）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月4日放送 22:00 - 22:45 NHK総合
- 歴史探偵（歴史探偵）
- 鶴岡市の博物館には幕末に西洋から導入された「スナイドル銃」が展示されている。東北の多くの藩が旧式の武器で新政府軍に対峙したなか、庄内藩は最新鋭の武器で臨んだ。最新の「ミニエー銃」だと、銃身に螺旋状の溝が掘られている。弾は回転しながら発射され、ジャイロ効果によって弾道が安定する。射撃精度、威力、飛距離は旧式の「ゲベール銃」を圧倒する。山形・酒田市で活躍した本間[…続きを読む]
- 2026年1月28日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅栃木県栃木市
- 栃木県栃木市でご飯調査。巴波川周辺は歴史情緒溢れ、小江戸とも呼ばれる。
- 2026年1月27日放送 20:54 - 21:55 テレビ東京
- 開運！なんでも鑑定団（開運！なんでも鑑定団）
- 次の依頼人、栃木県栃木市から来た四本紘一さんのお宝は「西郷隆盛が別府晋介に宛てた書状」。半世紀ほど前に友人の家に飾ってあったお宝を50万円で譲ってもらったものということ。1853年アメリカの黒船が来航、マシュー・ペリー提督に開国を迫られた江戸幕府は対応に右往左往し弱体が露呈した。危機感を感じ改革しようと立ち上がった水戸藩の徳川斉昭、西郷が仕えた薩摩藩主島津斉[…続きを読む]
- 2026年1月24日放送 6:00 - 8:30 フジテレビ
- めざましどようびかや予報
- 栃木県の最新スポットを紹介。栃木市にあるレストラン「T8 TOCHIGI 蔵時」は、昭和初期に建てられた有形文化財をリノベーションされている。人気のメニューは地元の栃木牛を使用しオリジナルデミグラスソースで煮込んだ「栃木牛をふんだんに使った 蔵時煮込みハンバーグ」。阿部華也子は「しっかりお肉の味がするけどさっぱりしてる。」などと話した。他にも「プリンアラモー[…続きを読む]
- 2026年1月23日放送 19:55 - 21:00 テレビ東京
- 所さんのそこんトコロ!（開かずの金庫 開けまくりSP！）
- 鍵職人の玉置さんがとちぎ歌麿交流館で、1700年代創業の呉服店が残した開かずの金庫を開錠。現在建物は市の所有となり、歌麿の作品などを展示している。玉置さんはマッサージ機でダイヤルに振動を与えて羽根を強制的に揃えた。封筒の紐止めとゴムなどが入っていた。
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