「千の風になって」で世に出る前はどうしていたのか。紅白を目指していたという。オペラ歌手として世間に知られようと思ったとのこと。39歳で紅白に出場したという。クラシックのワクをはみ出してはいけないという保守派もいるとのこと。保守派から攻撃されたとのこと。牛の胃袋とレバーのラグーが登場。自家製パンチェッタのナポリタンも。秋川さんは大型ダンプを運転できるという。大学時代に、アルバイトでお金をためようとした。引っ越しのアルバイトをした。その頃に免許をとったとのこと。運転は得意だとのこと。キャベツとアンチョビのパスタもやってきた。