北九州市・門司区、栄町銀天街の空き店舗におじさん焼きの店をオープンさせた井上さん。特注の金型に特製生地を流し込みおじさんの顔を焼き上げる。おじさんのモデルになったのは街で64年間はんこ店を営む菊池さん。街の活性化に取り組む若手グループが、観光地の門司港レトロ地区から少し離れた商店街に再び活気を取り戻したいとおじさん焼きを発案した。現在、井之上さんたちは新商品の販売に向けて準備を進めている。