台東区入谷の町中華「栄龍」のラーメンは全て自家製麺を使用。家族経営で今年で創業79年目。創業当時から変わらぬ味の「海老入り焼売」は海老と肉ダネを薄皮で包んだ一品。肉ダネには国産豚の肩ロースを使用。海老は自家製醤油などで下味をつけている。一子相伝の自家製醤油は数種類の醤油を独自ブレンドし奥行きのある味になっているという。
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「ラーメン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月22日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（特集）
- 東京・台東区 地下鉄入谷駅からすぐの所に1947年創業の町中華「栄龍」がある。お昼時は地元の客が中心。一番人気は「五目チャーハン」。名物は「栄龍ラーメン」。坂巻さん一家を中心に団結する町中華。父・純一さんは3代目店主。昭和22年創業。純一さんの祖母が創業。入谷朝顔まつりは国内最大の朝顔市。3日間で約30万人が訪れる。夏で一番の売り上げが見込めるそう。自家製麺[…続きを読む]
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