根ぼっけのテレビ情報 | ほっけの“王様” 函館根ぼっけ | うまいッ！(2023/12/10(日)04:35)

「根ぼっけ」のテレビ露出情報

今回は北海道函館市の根ぼっけ。さっそく焼きほっけを試食した天野ひろゆきは「うまい！」とコメント。ほっけは縞のあるしまほっけと、まほっけに分かれるが、根ぼっけはまほっけになる。まほっけは回遊魚だが、大きくなると特定の岩場などに居座るものが出てくる。そのため根ぼっけと呼ばれる。

2023年12月21日放送　17:00 - 18:00　NHK総合
ニュースLIVE！ゆう5時産地めしいっただきま～す！: 北海道・函館からの中継。根ぼっけは、岩場などのえさが豊富な場所で大きく育つことから、脂のりがよく、希少価値が高いとされる。北海道などでは、刺し身として食べることがある。一味醤油で食べるという。根ぼっけは、鮮度を保つため、とってすぐ、水氷に浸けて、死後硬直させる。調理法は、焼きやフライのほか、いずしや、卵を使った煮付けがある。今の時期ならではなのは、煮付けだと[…続きを読む]
2023年12月4日放送　12:20 - 12:45　NHK総合
うまいッ！（うまいッ！）: 根ぼっけの刺身を天野ひろゆきらが試食。天野ひろゆきは「脂ののりが中トロで歯ごたえは白身の魚みたい」とコメント。