京都の豆腐とご飯のお供を組み合わせた洋風八つ橋「梅肉豆腐八つ橋」を作る。京とうふをうらごし、サワークリーム、砂糖、レモン汁をくわえ撹拌。豆腐のクリームチーズの完成。梅干しをたたいて、はちみつを入れる。プレーン生地に豆腐クリームをしぼって、はちみつ梅のソースものせて包む。