進化系梅レシピを紹介。今井真実さんに教えてもらう。まずは大人のスイーツ「梅ダージリン」の作り方を紹介。完熟梅300g、砂糖200g、水300ml、ティーバッグ2~3個を用意。梅を水洗いする。梅・砂糖・水を弱めの中火にかけて8分ほど梅を転がしながら煮ていく。アクはこまめに取り除く。ティーバッグを加え2分ほど煮出して火をとめる。ティーバッグは取り除き、梅・シロップを保存容器に移して粗熱がとれたら、キッチンペーパーで表面を覆って蓋をして冷蔵庫に入れる。一晩置いて完成。
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