山崎育三郎の人生最高の一品を紹介。一品目は「デビューの思い出 すき焼き」。19歳の時にオーディションで合格した「レ・ミゼラブル」の博多公演で食べたという「にしやま」のすき焼き。「自分にとってデビューの作品だったので思い入れが強くて」と話した。南部鉄器でいただく「極上すき焼き」は九州産黒毛和牛（A5ランク）ロース肉を使用。味付けは砂糖と醤油のみで、意外とさっぱり食べられるという。