3人が調理を開始した。ルールは「試作期間1か月」「食材費1皿1000円以下」。料理のテーマは「こだわりの”ひと工夫” うまみと香りが最高峰のマーボー豆腐」。出場者1人目は土田裕美子さん（72）。普段は病院の経理部長をしている。土田さんは自家製のラー油を持参。試作を重ねた結果、イカ×キムチのこれまで作ってこなかった新たなマーボー豆腐を目指す。土田さんは「イカが主役 わが家のマーボー豆腐」を作った。出場者2人目は亮徹さん（51）。京都で600年以上続く寺の住職。目指すのは本格四川マーボー豆腐。自家製パオラージャオを持参した。自作マーボー豆腐に没頭したきっかけは横浜中華街で食べた四川マーボー豆腐だった。亮徹さんは「牛八戒マーボー豆腐」を作った。出場者3人目は亀島純一さん（30）。IT企業に勤めながら子育てに奮闘している。世界30か国を旅して出会った味をマーボー豆腐にアレンジしてきた。亀島さんは「娘と旅するマーボー豆腐」を作った。
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「横浜中華街」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月27日放送 21:35 - 22:40 TBS
- マツコの知らない世界名店参入！お取り寄せ瓶詰グルメの世界
- 咲良さんおすすめ、名店の味を楽しめる瓶詰グルメ。まずは銀座エリアの名店、日本最高峰の懐石料理が味わえる「東京吉兆」。その名店の味を自宅で楽しめる瓶詰が「和牛赤ワイン煮」。黒毛和牛を生姜・赤ワインなどで煮込み、名店ならではの隠し味として熟成させた前回の煮汁を加えた一品。
続いて横浜中華街屈指の歴史を誇る老舗「萬珍樓」。名店の味を自宅で手軽に楽しめる瓶詰が「香[…続きを読む] - 2026年10月20日放送 10:25 - 11:55 TBS
- ひるおび（オープニング）
- 「新企画 100円ショップマニア りんごちゃんの家はスゴい？」「中継 横浜中華街 秋の至宝 上海ガニ」。
- 2026年10月10日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 清水屋ケチャップ復活に取り組んだ丸山さんは清水與助の孫にあたる女性を訪問しズクというスパイスが味の決め手と聞いた。丸山さんは台湾へ行きニクズクを見つけ調べたらナツメグだった。2007年清水屋ケチャップの製造を開始。上質なトマトピューレを通常より多く使用。2009年ヨコハマ・グッズ横濱001に認定。
丸山さんは清水屋ケチャップを使った新作料理を重慶飯店の高橋[…続きを読む] - 2026年6月6日放送 6:00 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングGOOD！いちおし
- プロの料理人が愛用している鉄の中華鍋を調べる。横浜市金沢区で昭和32年創業、鉄の鍋やフライパンを製造する「山田工業所」。3代目の山田憲治さんは鉄鍋の職人歴は30年。まずは鉄の板を切り出す。鉄板をハンマーでたたく打ち出し製法で鍋の形にする。たたくことで分子の隙間を埋め、密度を高めるという。熱伝導率を高めるため鍋肌は約0．6mm、耐久性が必要な鍋底は約1．2mm[…続きを読む]
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