今月に入り各地でご当地サーモンの水揚げが始まっている。青森サーモンは、程よく身がしまっていて上質な脂の乗りが特徴。長野は陸上養殖でご当地サーモンを養殖。水産研究・教育機構によると、ご当地サーモンとは養殖されたサケ科の魚類。サケは、海などで漁獲された天然のサケ科の魚類。サーモンは管理された環境でエサを与えられて育つため、寄生虫の心配が少ないため生食できる。全国にあるご当地サーモンは147箇所もある。ご当地サーモンの中でもエサが違う。エサがとっても変わってるものを紹介。北海道の薬膳サーモンは、サーモンに薬膳を与えている。独特な臭みがなくなりクセのない味わいになるという。栃木では、いちごをエサに混ぜているという「うつのみやストロベリーサーモン」。餃子に次ぐ新たな名物を目指している。兵庫の「神戸元気サーモン」「神戸須磨サーモン」は、地元の日本酒を作る時にでる酒粕を与えている。サーモンを打ち出すのもそうだが、元々その地域の名産だったものをサーモンに与えることによって、元々の土地の名産もアピールすることもできるという。青森「青い森紅サーモン」のエサに、リンゴとニンニクを混ぜ込んでいる。横浜市にあるイタリアンの店に届いた青い森紅サーモン。塩と砂糖で下ごしらえされたものをスタッフが試食。ご当地サーモンが拡大した理由について、北海道大学の清水教授によると、サーモンの需要が大きいことが1つ。地域おこしのためというのも背景にあるという。サーモンのおいしい見分け方は、鮮度が良いものは身にある白い筋の間に、さらに細かいサシが入っているもの。
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「横浜市（神奈川）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月21日放送 21:50 - 22:40 NHK総合
- サンデースポーツ（プロ野球）
- 今季限りで現役引退するDeNA・森唯斗が引退会見を行った。森は1年目から7年連続で50試合以上に登板し、100セーブ・100ホールドを達成した。
- 2025年9月20日放送 5:55 - 9:25 日本テレビ
- シューイチNEWS
- 全国のスーパーで販売されるコメの平均価格が2週連続で4000円台となり、価格の高い新米が出回り始めたことで平均価格を押し上げているとみられている。こうした中昨日政府は来年6月までの年間コメ需給について、生産量が需要を最大50万トン程度上回る見通しを示した。一方この夏の猛暑の影響で野菜も高嶺が続いていて、中でもトマトは例年の2～3割程度価格が上昇している。こう[…続きを読む]
- 2025年9月19日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- ピーマンが水分を多く含みデキが良いうえに仕入れ価格が下がっているという。スーパーでもピーマンが1袋106円で売られるなど変化があり、卸売価格を見てもピーマンは1か月ほどで1キロあたりおよそ200円下がっている。農林水産省によると猛暑が落ち着き始めた東北のほか、関東の出荷量も増えてきたためとのこと。さらに今月に入り急激に価格が下がっているのがレタスで、きょうは[…続きを読む]
- 2025年9月19日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅神奈川県横浜市
- 神奈川県横浜市は横浜中華街や八景島シーパラダイスなど観光名所が数多く存在。
- 2025年9月19日放送 11:30 - 11:45 NHK総合
- RAMEN JAPAN（RAMEN JAPAN）
- 外食でラーメンに使う1世帯あたりの金額が全国1位の山形市。地域では蕎麦屋で振る舞われるラーメンも人気で、こうしたスタイルが昔から根付いているんだそう。スープには鰹節や昆布のほか、牛骨など使用。
蕎麦屋で振る舞われるラーメンが人気の山形。関東大震災で被災した中華料理職人らが山形に移り住み、蕎麦屋がその受け皿になったことなどが要因。肉牛の産地でもあることから、[…続きを読む]
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